周末上午有幸参加了青少年活动中心李姐所教授的茶艺培训，作为新入职的教师，很荣幸能够参与到这次活动中。
一、什么是茶？
中国古人发明一种别具特色的饮品，并且将其命名为茶。
因为茶叶的颜色、形状、味道、乃至于炒制方式、方法等工序千差万别的原因，随又使之分门别类，各赋其名。
有好事者把茶水由口入腹的方法过程概括为两种：
一曰喝；一曰品。
喝者海口入腹，常快语直言叫爽！
品者慢慢入心，常深研细究赞叹！
其实茶的本质就是植物的叶。
可曾在一喝一品中感受亘古以来一片树叶的清净、一片树叶的不变？
二、茶是什么？
茶非茶，非非茶，是名茶。（此处套用《金刚经》体）
不同人持有不同的审美、和价值观，由于人为的分别，终于使本来平等的树叶被评判出好与坏来了。
其实好坏都只是一杯茶。
我理解一杯茶的任用，理解一杯茶的随缘。
一片树叶如是，
一杯清茶如是，
人生如是，
大千世界亦复如是。
三、茶的分类
茶叶品种分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
绿茶
包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。
红茶
分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
小种红茶包括：正山小种、烟小种。
工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
乌龙茶
分为：
闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
白茶
分为：白芽茶、白叶茶
白芽茶，主要是指银针等。
白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。
黄茶
分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶
黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。
黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。
黑茶
分为：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
滇桂黑茶（六堡茶等）
陕西黑茶（泾渭茯茶等）
四、茶悟人生
昨天的讲课当中，对我印象最深的是茉莉花茶的奉献精神，茉莉花茶泡出来是红茶的样子，但留下的确实茉莉花的灵魂味道，既不像睡莲那样躺在水里，也不像腊梅那样孤芳自赏，而总是默默无闻地暗香袭人，不时地点缀着人们的生活。
于我自己而言，茉莉花的这种精神正恰恰激励着我去做一名去懂得奉献的村小教师。
