豆腐皮也被称作“千张”“豆片”等，各地的叫法稍微有些不一样，是我们很常见的豆制品之一，
豆腐皮含有丰富的优质蛋白，营养价值高，容易消化，吸收快的优点，很受大家的喜爱。
今天和大家分享的这一款豆腐皮做法更是美味，可以用来当零食或当成下酒菜，香辣过瘾，越吃越上瘾。
牙签豆腐皮
/食材/
豆腐皮一斤，盐，葱，姜，花椒，八角，香叶，老抽，蚝油，麻椒粉，辣椒粉，烧烤粉
/做法/
1、把新鲜的豆腐皮，用清水先冲洗一遍，放在案板上，用刀一分为二。
2、从一头卷向另一头卷成一个卷，再用牙签，分别把豆腐皮给固定住，如图(不想卷成卷的，也可以直接切成自己喜欢的形状，切成长条或切成块)
3、锅中倒入清水，大火把水烧开，水烧开后放入豆腐皮，焯水大约两分钟左右。(焯水的好处是，去除豆腐皮的豆腥味)
4、把焯好水的豆腐皮捞出，用清水冲洗过凉，放在案板上，以牙签为中心，切成小段。
5、把葱洗净切碎，大蒜切片，姜洗净切片，准备花椒，八角，香叶，烧烤粉，辣椒粉，麻椒粉。(要根据自己喜欢吃辣的程度，来放辣椒面)
6、热锅倒入油，油温六成热时，放入葱，姜，大蒜，八角，花椒，香叶，小火翻炒出香味，再倒入老抽，蚝油，盐翻炒均匀关火，再放入辣椒面，烧烤料，麻椒粉。
7、最后倒入豆腐皮，再次开小火翻炒均匀，让豆腐皮入味，出锅装入盘中，撒上熟的白芝麻即可。
一盘麻辣鲜香，好吃又解馋的豆腐皮就做好啦!做法简单快速，喜欢的朋友在家做点尝尝吧!
