记忆中温暖的食物

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似乎那些温暖的美食全都出自伯伯之手。二伯以前在饭店做过厨师。每年的节日,都是他用美食来默默庆祝。

(端午的粽子是出自奶奶之手。有时候大粽子会切成块热了吃。)

伯伯老说:“六月六,要吃肉;不吃肉,长瘤毒。”每年农历六月六,他就会炒肉吃。

麦收以后二伯会做手切的大馒头,就着土豆汤,好吃!有时,伯伯会在煮饭汤的时候做几个贴饼子,那时我酷爱一切面食。有时,我们会用面糊摊薄饼,有时做发糕。摊薄饼、做发糕是我们探索厨艺的开始。义乌龙游的发糕是用糯米粉做的,更加好吃。二伯还会做包子:红糖包、南瓜包。看着他用一双手捏出包子上面的褶皱,我很多次试图模仿这个动作。


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(酥饼、东河肉饼也是著名的义乌面食。小时候的酥饼那叫一个好吃!以前姥姥总做肉饼给爸爸吃。等后来我结婚后,妈妈每次都做肉饼来款待老公。)

七月半,包馄饨。包馄饨花的时间太长了,我总要等啊等,等啊等。吃之前,我总嚷嚷着要吃多少个,结果眼大肚子小,很快就吃饱了。


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夏天还有甜酒酿!把糯米蒸了放在楼上,拿块纱布盖上,不多久就闻到酒香了,真是神奇啊!堂弟总是羡慕地问:“姐,你吃的是啥?”我也不理他。

夏天五伯伯和外公会做红糖米糕,方言叫糖漾。把大米泡过,和着红糖在磨上磨成粉,然后上屉蒸。五伯伯有一次在米糕中加了绿豆,特别好吃,可惜卖相不好,以后再也没有做。

中秋的月饼是买的,枇杷和梨是院子里摘的。那棵神奇的枇杷树,每年总能结出甜蜜的果子来,叶子还能煮水喝,喝完牙齿能黑上几个星期。

秋天收甘蔗之后就榨红糖了。把红糖裹在甘蔗外面,或者裹在麻花外面。大姐还用红糖做过姜糖。


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冬至的时候,五伯伯家每年都会做萝卜粿。冬天他们还会酿黄酒。核桃酒糟是无上的美味!


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过年的时候,就到了切爆米花糖的时候了!那时候还有专门做爆米花的人。大家把大米、小米送过去,炉子一转,砰一声,就涌出来很多爆米花。把爆米花拎回家,把红糖熬成浆,再把爆米花倒进去搅拌。搅拌好倒在木板上,压实,再用刀切成片。就成了香脆的爆米花糖了。二伯有的时候用花生切糖,或者只用芝麻,更是好吃。做好的爆米花糖就放在坛子里,盖上盖子密封,能放很久。奶奶吃不动爆米花糖,就把它捣成粉吃。

年三十之前,二伯就开始做腊鸡、腊肉。去外公家做豆腐。买馒头、笋。

年三十还能吃到整只的炖鸡。

大年初一吃羹和粽子,有耕耕种种之意。还有年糕,象征着年年更高。

去拜年的时候,能吃到牛肉、鱼冻、肉冻。茶叶蛋和大肉夹馒头则是必备的食物。有的时候还有红粿。

正月吃元宵。(印象最深刻的是妈妈做的元宵。)

写完流了一地的口水啊……

食物总是标志着季节的流转,传递着爱。

在这个4月30号,亲爱的二伯去世了。所有那些关于他和美食的记忆却会一直留在我们心里。写到二伯,我便小腹收紧,心口收紧。在我还没准备好,还没孝敬他的时候,他走了……

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