清水煮鸡蛋——鸡蛋中的经典做法

       清水煮鸡蛋是鸡蛋的诸多做法中最经典最营养最方便做的最多的,也是最能分辨鸡蛋品质的。有很多人不喜欢吃煮鸡蛋,就是因为煮鸡蛋的蛋黄很干,吃的时候噎人。某种意义上说,清水煮鸡蛋也是检验你买的鸡蛋性价比高不高的一种方法。这跟鸡蛋的品质有关,换句话说,就是跟鸡的品种以及鸡食用的物质有关,食用虫子和野草多并且一直散养的鸡,其鸡蛋品质比较细腻,湿润不干燥,香味足。但因其养殖成本高,售价也比普通柴鸡蛋贵一些。

       煮鸡蛋的做法:

      1.锅里坐水,烧开。

      2.开锅后,用勺子托住鸡蛋,放入锅内。

      3.煮8分钟后,用勺子将鸡蛋翻面,继续煮。如果喜欢吃糖心蛋的,翻面煮7-8分钟即可,想再熟一些,翻面后可煮十分钟。翻面的目的是让蛋黄均匀的位于鸡蛋的中心位置,成型后美观。

      4.鸡蛋捞出后,放入凉水中镇1分钟,剥皮时会容易很多。


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