宋代文化的兴盛
宋代是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期
1.皇宫及上层社会饮茶盛行,茶仪礼制形成
宋代贡茶工艺的不断发展以及皇帝和上层人士的投入,已取代了唐代由茶人与僧人领导茶文化发展的局面。
宋代饮茶之风在皇宫及上层社会非常盛行,特别是上层社会嗜茶成风,王公贵族经常举行茶宴。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫廷中设立茶事关。此时,宫廷用茶已分等级,茶仪礼制形成。
宋时皇帝常在得到贡茶后举行茶宴招待群臣,以示恩宠:而赐茶也成皇帝笼络大臣、怀亲族的重要手段,还作为回赠的礼品赐给国外使节。
宋徽宗赵佶对茶进行深入研究,写成茶叶著《大观茶论》一书。全书共二十篇,对北宋时蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述,其中“点茶”一篇,见解精辟,论述深刻
2.在文人中出现了专业品茶社团
宋代在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
3.下层社会茶文化生机勃勃
宋代,在下层社会,茶文化更是生机勃勃。有人迁徙,邻里要“献茶”:有客来,要敬“元宝茶”:订婚时要“下茶”;结婚时要“定茶”:同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化,茶成为民众日常生活中的必需品
4.都市茶馆文化非常发达
宋代饮茶风气的兴盛还反映在都市里的茶馆文化非常发达。
茶馆早在唐代就已出现到,到了宋代更为兴盛,茶馆环境布置幽雅、茶具精美、茶叶品类众多,馆内乐声悠扬。具有浓厚氧围,不但普通百姓喜欢上茶馆,就是文人学士也爱在茶馆品茶会友、吟诗作画
5.茶文化在文化艺术方面成就突出
宋代的诗人嗜茶,咏茶的也特别多,几乎所有的诗都写过咏茶的诗歌,著名的大诗人欧阳修、梅尧臣、苏轼、范仲淹、黄庭坚、陆游、杨万里、朱熹等都写了许多脍炙人口的咏茶诗，宋代最有名的茶诗,要算范仲淹的《和章眠从事斗茶歌》,简称《斗茶歌》,全面细致生写了宋人崇尚斗茶的盛况。宋代的画家们也绘了许多反映茶事的绘画作品,如《清明上河图》中就有反映当时首都汴京临河的茶馆景象。
6.琴棋书画融入茶事之中
宋代的文人们还将琴棋书画都融进茶事之中,“士大夫以儒雅相尚,若评书、品画、焚香、弹琴、选石等事无一不精”(《长物志跋》),经常“弹琴阅古画,煮茗仍有期(梅尧臣诗句),“看画烹茶每醉饱,还家闭门孔寂历”(张耒诗句),“入夜茶瓯苦上眉,眼花推落石床棋”(谢翱诗句)…这大大提高了代茶事的文化品位,也是宋代茶文化成熟的标志。
【传说典故】 茶墨结缘传美谈 有一天,苏东坡,司马光等一批文人墨客斗茶取乐,苏东坡的自茶取胜,免不了乐滋的,当时茶汤尚白,司马光便有意难为他,笑着说“茶欲白，墨欲黑,茶欲重,墨欲轻,茶欲新,墨欲陈,君何以同时爱此二物?” 苏东坡想了想,从容回答说：”奇茶妙墨俱香,公以为然否?” 司马光问得妙,苏东坡答得巧,众皆称善。此事传为千古美谈
7.宋代斗茶盛行
斗茶在唐代就已开始,到了宋代,制茶技术更加讲究,精益求精,为了评比茶质的优劣和点茶技艺的高低,宋代盛行“斗茶”。
宋代斗茶实际上就是茶艺比赛,有两条具体标准:一是斗色,看茶汤表面的色泽和均匀程度,鲜白者为胜:二是斗水痕,看茶盏内的汤花与盏内壁直接接触处有无水痕,水痕少为胜。
斗茶时所用的茶盏是黑色,它更容易衬托出茶汤的白色,也更容易看出茶盏上是否有水痕。因此,当时福建生产的黑釉茶盏最受欢迎。
关于宋朝的五大名窑，会在茶具知识上讲述。
宋代的茶文化通过以上七点，讲述讲述完毕，下节讲明清茶文化！
