河南美食虽然算不上一大菜系，却包罗万象，特别是面食更是做的花样百出。有很多美食都是在家时候经常吃到的，在别的地方却很难找到。
信阳热干面
信阳热干面是从武汉热干面演变而来的，却跟武汉热干面有很多区别。武汉热干面偏甜偏干，而信阳热干面比较重口味，汤比较多一些，配料也更丰富。
烧饼
不知道其他地方有没有这种烧饼，记得小时候最喜欢吃的就是这种在一个大铁桶里面贴着烤的烧饼，饼面上撒些芝麻，刚出炉脆脆香香的，还可以切开在里面加几串麻辣串，想想都要流口水了。
蒸面条
蒸面条应该算是河南特色，在外省从来没有吃到过，每次回家一定要让妈做。做法很简单，把炒熟的菜放在面条里一起蒸熟就可以了。不过除了高中门口很特别的一家之外，还是家里味道最好。
胡辣汤
早上一碗胡辣汤配上一份鸡蛋饼，一整天心情都是美美的。总是吃到嘴里也不知道胡辣汤里到底放了些什么，反正浓浓的汤里料很足，豆腐、面筋、牛肉、葱花、木耳，还有些不知道什么的滋补配料，总之，味道美着呢。
炒米粉
每次回家最最想吃的就是它了！不知道河南其他地方有没有，原料我只在我们镇上买到过。看起来和南方炒的宽粉一样，其实它是把硬米粉泡软再炒的，所以，想要吃上这道菜，可得提前一天准备呢。
烙饼（馍）
其实这个我也不知道怎么叫，平时都统称为烙饼或烙馍。就是在平底锅里用白面烙成饼状，两面煎黄即可，然后把菜铺在上面，卷起来，最爱卷的菜就是韭菜鸡蛋和辣椒炒肉了，再配上一碗稀饭，既可当早餐也可以做晚餐。
河南是个面食大国，在面食上的花样真不少，每天吃面吃饼一个星期也可以不重样。来到南方之后，最想念的就是家乡的各种面食，有很多品种连见都见不到。很多大菜制作精美，用料上乘，被称为特色美食，其实，很多地方普通人家的一日三餐才是真正的让人思念的地方特色美食。
以上只是我个人特别喜欢的家乡美食，和大家分享一下，后续还会继续的。老乡们也可以接着补充哈~
其他省的小伙伴们也都说说你们那有什么特色美食。
