图片发自简书App
冬瓜，夏天特别适合吃，不只是因为应季，更因为冬瓜里的水分多，利尿消肿，清热解暑功效明显。
1-冬瓜切片，厚度可以自己掌握，1cm左右比较合适，准备蒜片切入备用。
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加入婺源菜籽油，盐，辣椒，生抽，搅拌均匀。再加入婺源特色的大米粉，搅拌，让水嫩的冬瓜粘上香淳的大米粉，油煎的时候更容易成型，不会散。
2-平底锅里加入婺源菜籽油，待油热，慢慢将冬瓜片码入平底锅，小火伺候。碗里的辣椒，蒜片之类的也一起入锅煎，待3分钟后冬瓜片变得金黄，翻面（具体几分钟视火候来定）。
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3-如果切片比较厚，担心不熟，待两面金黄后可在加入少量水盖上锅盖焖一下。
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出锅之前可以撒入葱花装盘。
入口即化，水的饱满感充满整个口腔，那是铁板冬瓜的味道。你也可以试试。
