群里有老师分享了一篇乡土气息的文章《疙瘩汤》。读着读着不由自主的想起来娘做的面酱来。那香咸的面酱滋味早已溶入我的骨髓，让我记忆深刻。家在农村，有太多可以回忆的童年往事，不能绕过去的自然也就是吃了。嘴馋的孩子们，一天到晚总想着找吃的。生瓜梨枣、锅边偷腥、偶尔的小吃，那种种味道至今难忘。
虽然那个年代物质并不富有，但勤劳又善于持家的娘，即使日子过得紧巴，也总会变着花样尽量让我们吃的好一些。娘做的面酱就让我喜爱不已。小时候家里贫寒，窝窝头就咸菜，煎饼抹酱卷大葱，便是很好的家常便饭了，以至于我如今的人饭桌上。总也离不开咸菜和面酱这个习惯了，那面酱是从超市里买来的，却怎么吃也吃不出娘做的那种特有的味道来。如今娘上了岁数，腿脚眼睛都不灵便了，再馋也不舍让她去做了。
那些年，每年春天就盼着母亲做面酱。每当这个时候，母亲就把捞好了晒干了的玉米粒、大豆粒、小麦粒等，让我和哥哥用大锅炒熟。炒这个不能火太急，慢火慢炒才好。哥哥烧火，我拿着木铲子来回翻炒。炒熟了的玉米粒，豆粒还很热，就急着放嘴里嘎嘣嘎嘣地吃着，烫的嘴吸溜吸溜的也不怕。那个味道甭提有多香了。晾凉了以后，娘仨就到村子里的碾上碾细。我和哥哥一边摧碾一边吃着，倒没觉得辛苦。央求娘给我们留下点熟豆子明天再吃。娘笑着说：“这么馋，大了找婆家谁要？”我说：“没要的正好，我哪里都不去。”哥哥笑不搭腔。娘说：”歇一下，我罗一下面子，然后给我和哥哥都装满一口袋的熟豆子。我俩高兴极了，又继续摧碾。这东西很费功夫，直到面子都压的非常细。我娘仨都累的汗流浃背，才算是碾完了。心情倒是很爽。我提着碾棍。哥哥拿着罗，娘端着一簸箕面子，高高兴兴地回家了。这种压好了的面子叫香面子，老远就能闻得到它香香的味道。吃饭的时候，娘给每人都卷了大包的香面煎饼，一手拿着中间一手捏着底下，生怕香面露出来。吃起来可香了，就是有点噎人。娘给包的实在是太多了，只能一边吃一边喝水。有时喝水呛着，喷的哪哪里都是，一家人笑的合不拢嘴。现在想起来，还馋那个特有的香味，怀念那种幸福的时光。
娘把香面子加上水和成硬面团，做成一个一个的小饼子，放纸箱里封起来，然后放屋里自由发酵。大约二十多天，拿出箱子，里面的饼子都长了很多毛毛，看上去都像是坏了的样子，我好奇地问娘：“这怎么还能吃啊？”娘说：“就是要的这个效果。”然后，娘把小饼子掰的一小块一小块的晒干，又上碾压的粉碎。然后加凉开水加盐加少许白糖和成稀糊，放阳光充足的地方暴晒。一天一天过去了，面酱渐渐发黄，每天都去搅一会，我拿筷子尝尝还有一个霉味。娘说：“还早呢，还得继续晒。”也不知晒了多少天，直到晒的成了粘粘的糊状，变成了黄褐色，老远就闻到浓浓的酱香味了。我拿筷子沾了一下，尝了一口感觉真香。便迫不及待地拿煎饼抹上，卷上一棵葱大吃起来。那浓浓的酱香味挑逗着我的味蕾，越吃越香。有时抹娘烙的煎饼卷上。咬一口酥脆酱香，回味无穷。
如今每每想娘的时候，还是经常会想起娘做面酱时的种种乐事。追忆那种年少不知愁滋味的美好。娘做的面酱是我记忆深处的念念不忘，是家常便饭里的烟火气，是生活中温馨的歌。那是娘做面酱独有的风味，历久弥香。
