简单的食材，通过调味和烹制的手法，也能将食材的本性焕发的淋淋尽致
食 材
平菇 500克、花椒粉 适量、白胡椒粉 适量、盐 少许
鸡蛋 3个、面粉和绿豆淀粉 6:4
做法
处理平菇。买回来的平菇，在淡盐水中浸泡20分钟，洗净。手撕成左图形状备用。
配料准备 鸡蛋打匀，加入白胡椒粉、花椒粉、面粉和淀粉搅匀
将蛋液的混合物搅拌成这个状态即可。能够将平菇挂上糊即可
起锅水中放入鸡粉、盐大火烧开下平菇条焯8成熟。捞出凉凉攥干水分备用。
挂浆 。平菇放入蛋液裹浆
煎炸 。起锅放油，不必太多，油温再6成左右，放入挂好浆的平菇炸至定型，捞出。将油温升高至9成，二次复炸使其表面金黄色即可
成品出锅，亦可再撒上些胡椒粉和少许的盐
