端午将至，学校发了一盒粽子，打开看看，品种真不少——龙井虾仁粽、鸭蛋粽、姬松茸鸡肉粽、培根芝士粽、红豆粽、蟹酿橙粽、蜜豆碱水粽……
不得不赞叹南方人真是太有想象力，把粽子的做法发挥到极致。
作为北方人，曾经在超市也买过南方粽子，但不太习惯吃咸味的粽子，因为自小味蕾的记忆中，粽子就是甜的。
也奇怪，一般说北方人爱咸口，南方菜偏甜口，但北方基本吃甜素粽，南方人却吃咸肉粽，是为了达到口味平衡？现在南北饮食混合，大家才觉得粽子可甜可咸、可素可荤。
北方用苇叶包粽子，南方用竹叶包粽子，都属于就地取材。不论用什么，糯米都会带着叶子的特殊的清香味，也成就了粽子的与众不同。
北方的粽子剥开后，糯米还是白色的，点缀着红枣、葡萄干之类的，很清爽；南方的粽子剥开后，看不见糯米的本色，酱色的糯米，吃到中心会发现一个蛋黄或者一块肉，像寻宝。
北方包粽子准备
还是偏爱妈妈包的粽子，里面有红枣和葡萄干，南方的甜味粽会放放豆沙、放红豆，妈妈包粽子有时会放豌豆，打开后，白白的糯米点缀着几颗绿色的豌豆，养眼又好吃。
端午节快到了，想念妈妈的粽子。
2021.6.8
