出生在江南的我在进入大学前吃过的饺子屈指可数。我还能清晰的记得，人生第一次吃的饺子是妈妈北方的同事亲手包的，韭菜馅，好吃到小学四年级的我一口气吃了二十只，把在场的人都吓了一大跳。
自此以后每每家里吃馄饨的时候我都嚷嚷着要吃饺子。然后外婆都会无奈的用啤酒瓶压出一个圆形的馄饨皮给我包一碗薄皮孩透着青菜的翠绿的“饺子”。
出国读书时遇到了来自不同地方的朋友，才有机会偷师学了包饺子的手艺。
从此，饺子就经常会在我的冰箱里占有一席之地。
酸菜白菜香菜豆角拌上肉糜，有时还会切一些黑木耳增加嚼劲。我最喜欢的是按着时令放一些南方的食材：冬天切笋丁，夏天放马蹄，买到新鲜的河虾也会剁成虾泥，丰富口感也会增加一些香甜的味道。周末花半天时间做些饺子备在冰箱，工作日加班晚归的时候就可以在十分钟内迅速垫垫饥。
呐，今天我讲的不是怎么包饺子，因为我知道吃货如我的人并不太多。但如果家里有速冻饺子或者剩下的冰冻饺子，又不想一大早像吃正餐一样煮一盘饺子做早饭，那接下来我介绍的饺子的另一个身份锅贴就可以满足你早餐的幸福感。
一人食｜锅贴
| 原料 |
速冻饺子
＊可以直接买现成的或者自己做后放到冷冻
芝麻，葱末
｜调料&厨具｜
平底锅色拉油、醋、辣椒油等
｜单身友好指数｜
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怎么做？
平底锅倒少量油，能覆盖满锅底就可以。
然后码入饺子，中火煎至底部金黄。
然后倒入水没过饺子的一半，盖上锅盖小火焖。
这时候你就可以准备你喜欢的蘸酱，醋、蒜末、辣椒油。
水快干的时候可以加点油再把底煎的硬脆一些。这时候如果你家有淀粉可以用小碗盛些水拌点淀粉拌匀浇在锅里，这样就可以有一个很好看的金色裙边边。撒上煎芝麻葱末点缀，饺子的华丽变身就完成了。（此处应该有美少女）
秘制辣椒油
我自己很蛋疼的手磨了些辣椒熬了辣椒油，
没想到卖辣椒的阿姨真的没有骗我
这辣椒简直辣出了天际，每次拌一点就能爽到哭
华丽丽变身的锅贴
｜锅贴的小配搭｜
夏天还没到的时候我就蠢蠢欲动的在网上买了KINTO的泡菜罐，想着早晨起床的时候可以吃到清爽的渍物配粥。但没有想到配锅贴解腻更适合不过。
关于饺子的存放，之前一直困扰我的问题被专门存放饺子的保鲜盒拯救了。扁扁的造型完全不用担心空间的浪费以及饺子馄饨堆在一起变成面团。
关注我，一个人也要好好生活！
