最近看到好几篇文章都是在讲某个“90”后老人还拥有健康身体和不老容颜，都是归功于他们在吃方面的养生和几十年养成和坚持的健康饮食习惯，加上良好的心态和适量运动。我们羡慕那些身体健康又能长寿的老人，但若要每个人都日复一日做到这几点看似简单的事情，的确也不容易。今年我从年初开始，就希望每天坚持做营养早餐并在朋友圈晒出来，一是学会自己动手养成良好饮食习惯，二是学会一门生存技能。快到年底了，我也想分享自己做营养早餐的心得。
一、我们为什么要吃早餐？
现在许多年轻人因为没有养成良好的生活习惯，常常晚睡晚起，以至于早上没时间吃早餐，或者在街边买点油炸食品对付一顿，殊不知一顿健康营养的早餐对于我们身体的重要性。因为人的身体经过一夜的新陈代谢，肠胃处于排空状态，如果不能及时给予补给，身体将出现头昏无力，心慌出冷汗，反应迟钝等情况，从而影响人们的正常工作学习，长期不吃早餐，会出现胃病、胆结石等症状。现在随着生活水平的提高，人们健康意识的增强，越来越多的人重视一天的早餐。
二、早餐吃什么营养健康？
中国人的早餐大多以面食为主。其实早餐里面的学问多着呢。吃对了，就会对你的身体健康有益，吃不对，就会有害于你的身体健康。
一顿营养健康的早餐=谷类+肉【蛋】类+奶【豆】类+蔬菜水果
如果早餐四类都有，属于营养充足；包含三类，属于质量较好；包含其中两类，则为及格；只有一种，则早餐质量就较差了。
三、早餐怎么吃健康又营养？
1、按时吃早餐：我们家里的公公婆婆每天早上六点半之前就吃了早餐，几十年如一日，现在公公93周岁，婆婆80岁了，身体依然很健康。现在很多年轻人，生活不规律，晚睡晚起，常常会省略了早餐。研究表明，最佳的早餐时间为7点到9点，因为胃在这个时候对昨晚的食物已经消化的差不多了，如果在这个时候不添加食物，会直接影响到我们的胃健康。
2、补充蛋白质和钙质：奶类除了提供蛋白质还是很重要的钙质来源，如果有乳糖不耐受综合征，可以喝酸奶，酸奶的乳糖含量一般更低。如果酸奶也不能喝，可以尝试自制豆浆，早餐不要仅摄入一种营养素：要包含碳水化合物（玉米，红薯，馒头，粥等）；蛋白质（蛋类，三文鱼，豆腐等）；如果能再加上蔬菜和水果等维生素就更均衡了
3、尽量清淡：早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂，应当尽量减少摄入油炸类食品。禁忌的食物：油条、油饼、油团、各种高油的烙饼、煎饼等。
四：推荐几款早餐搭配：
1、豆浆餐：豆浆配馒头包子等其他主食，都是不错的选择。
做法：其实自己做豆浆很简单的，买个豆浆机，前一天晚上把豆浆浸泡好，早上起来把大豆放到豆浆机中，只需要15分钟，一碗热腾腾的豆浆就好了，除了黄豆还可以加入黑豆、红豆，这样营养又美颜。这款早餐最具中国特色了，女人喝豆浆好处多，可以预防妇科疾病，豆浆是植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，营养丰富。
2、玉米减肥早餐：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙。这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。
做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。
3、果蔬餐：蔬菜水果汁，煎蛋三明治。 简单的一顿蔬果早餐，就能满足一天维生素需求。
做法：用不粘锅煎蛋(无须放食用油)，再取两片全麦切片面包，还可按个人口味加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。鲜橙胡萝卜汁、甜瓜苹果汁、纯猕猴桃汁、纯黄瓜汁都会是很好的选择，有助于排出体内毒素，增强新陈代谢。
4、牛奶餐：牛奶，苏打饼干
这款早餐以牛奶为主比较西式，适合没有时间准备早餐的人。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
做法：超市购买的牛奶可以直接冷饮，加热也十分方便。鲜牛奶则需要煮沸五分钟，才能保证细菌被杀死。吃早餐的正确顺序是先吃苏打饼干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。但是要注意苏打饼干热量比较高，如果想减肥早上吃不要超过75克。
