“冬吃萝卜，夏吃姜。”这句话流传已久，考究下来有上千年的历史了。通过对萝卜千年以来的研究发现，它的药用价值和食用价值都很不错。是国民餐桌上，尤其是冬天里的一道下饭菜。
趁着宅在家的功夫，刚好又收获了萝卜，开发一下萝卜的吃法也是不错的选择。
一、酸辣萝卜片
这个方法主要是腌制为主。
1、萝卜清洗干净后切片
2、将切好的萝卜片放入盆中，加入适量的盐，轻抓几下后，再浸泡30分钟以上。
盐水可以通过交换去除萝卜本身的辣味。
这里可以放在阴凉处，也可以放在冰箱里冷藏一下。
3、准备配料
①辣椒
家里有腌好的辣椒，正好适合。也可以用新鲜的小米椒。
②蒜姜
大蒜切片，生姜切末，腌制后都可以食用的。
③冰糖
增加甜味，喜欢吃辣又不能多吃的朋友可以考虑喔。
④生抽、醋、蚝油和五香粉
这些都是用来调味的
4、浸泡好的萝卜片挤压控水，放入盆中，加入上述配料，再倒入凉白开没过萝卜片。
5、把这些混合物搅拌均匀后，盖上保鲜膜放置一天。
6、时间一到，酸辣萝卜片就做好了，时间放的越久，越好吃呦。
比超市里卖的榨菜健康又美味，再来一碗米饭或面条都不成问题啦！
上面是腌制的做法，还有一种也不相上下，油烹是关键，后面再腌制。
二、香辣萝卜干
这个方法用到的是萝卜的皮，南方一般不吃皮，浪费了不少食物，这种方法可是节俭了不少。
1、将萝卜清洗干净，用刀切下萝卜的表皮，5毫米左右即可。
2、将切好的萝卜皮切成长条状，放在敞开的竹帘上，于太阳底下暴晒，晒到七八成干就好。
3、将晒干的萝卜收集起来，倒入清水中浸泡两个小时左右，可以考虑加点儿盐，顺便洗去落下的灰尘。
浸泡结束后，用流水再清洗一下，控水。
4、将控好的水萝卜干放入盆中，加入蒜泥、生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、五香粉和白芝麻备用。
5、起锅烧油，加入花椒爆香，等油温上来后，迅速把热油浇在配料上，然后把它们搅拌均匀。
6、搅拌好的萝卜干腌制两天，就可以享用了，取出一些直接吃也不错呦。
7、腌制出来后的萝卜干味道更美味，香辣可口不上头。
附：这里开头有另一种办法
切好的萝卜干加入盐，搅拌均匀后等待一个小时以上，让萝卜干向外渗出水水，然后再用手控水。
这样做比晒干后浸泡盐水更有效，味道想来会更好吃。
三、清炒萝卜丝
这个过程和炒土豆丝是一样，简单快捷，只不过萝卜丝炒出来后是柔软大于脆性的状态。
四、水煮萝卜块
在煮小米或其他粥时，里面加一些萝卜块也是不错的选择。
五、干吃萝卜块
碗里放点儿芝麻酱或其他酱，将清洗干净的萝卜切成长条状，用手拿着蘸酱吃也是非常可口的啦。
六、萝卜还有哪些吃法呢？欢迎大家留言！
