喝岩茶，最怕被新人问到的问题就是：哇塞，岩茶种类好多哦，每一种怎么区分呢？

我想说的是：能够喝过并分清所有名丛的人目前还没有出生吧。

武夷山从汉唐开始产茶，历史上积累下来的花名超过千余种，根本不可能也没必要把他们全部搞清楚。

其实，很多岩茶新人问这样的问题，其背后的潜台词一般是：我怎么样才能喝懂武夷岩茶呢，是不是？那这个问题还是有办法的。

首先，你要知道武夷岩茶的主要茶树品种有这么两类：

1. 武夷菜茶（学名叫武夷变种Var Bohea，为啥是变种，请自行学习植物学知识）

武夷菜茶为灌木或小乔木型茶树，中小叶为主，是武夷山土生土长的茶树品种，因为是有性系品种，所以在武夷山千变万化的自然条件下，演化出了各种各样的茶树形态，不同品种的武夷菜茶在芽期、叶片大小、厚薄等性征上会有非常明显的差异，这也是正岩茶无法使用机械化生产的重要原因。

2. 外来引进和人工繁育品种

武夷山地区自清末开始大量引入外山良种，包括我们熟悉的水仙、矮脚乌龙、梅占、奇兰、黄观音等等。同时，武夷茶人也对菜茶中的优秀品种进行了人工繁育，著名的肉桂就是这样来的。

那么，你所看到的那些像“菜市场”一样的茶名是什么呢？其实，这里你知道的这些都是指的名丛和花名。名丛是武夷山茶农在历代做茶的过程中，将一些品质优良的茶树进行单株繁育而来，其实质都是武夷菜茶罢了。更麻烦的是茶商们为了促进销售，还会给自己的产品起一些好听的花名，日积月累就使得武夷岩茶的名称变得纷繁复杂，概括起来，有以下几种命名方式：

茶树形态：玉麒麟、醉海棠、铁罗汉

成品香型：肉桂、石乳香、十里香

栽种年代：正唐树、宋玉树

神话传说：大红袍、白鸡冠、红孩儿

茶树环境：半天腰、不见天、过山龙

茶树叶色：白吊兰、水红梅、黄金锭

明眼的朋友应该已经看出这里的名堂了，说得直白一些，无非是茶商的赚钱手段而已，自古就是如此。这一点，岩茶专家林馥泉早在1943年的武夷山茶业调查中，就毫不留情地指出了。林老一开始还兴致勃勃地记录了280种名丛花名，后来到慧苑一看，NND一个山场就给我搞出了八百多个花名，一气之下在写下了这么段话：

岩主茶工每因欲提高茶叶价值，多巧立名目，是以每一岩厂均有名丛数十株至数百株，其茶名实不胜枚举。至于单丛奇种中，多于茶叶包装时，各包加以名称，俗称花名，以眩惑顾客，其名称之多，以数千计，更难一一列举，仅慧苑一岩，调查所得即有八百余个茶之花名。

茶厂和茶商搞出来的这层窗户纸一捅破，问题就简单多了。其实这样的戏法儿在今天也没有停止。这两年岩茶价格一路炒高，武夷山茶源供不应求，大量的外地茶青原料被用来制成岩茶。要说拿闽南铁观音、毛蟹做岩茶也就算了，不少茶商甚至跑去把浙江、江西的绿茶原料拿来做岩茶。这一方水土有一分的韵味，江浙茶青做出的岩茶味道就是和武夷山的不一样，怎么办？我们聪明的茶商们就搬出了老祖宗的办法，古书里找个花名往上一套，一种闻所未闻的小品种新名丛就这样诞生了，而且还卖的挺好。

那对于刚入门的岩茶爱好者，该怎么办呢？还是得依靠党和国家^-^根据武夷岩茶国家标准，把这些乱七八糟的茶名统一为“名丛”和“奇种”，为了照顾岩茶的推广销售，手下留情地把“大红袍”给单列保留了下来。如此一来，对于茶友们来说，真正需要了解的岩茶种类就也就被清楚地分为了5类：

大红袍（武夷菜茶）

名丛（武夷菜茶）

奇种（武夷菜茶）

水仙

肉桂

接下来，我们就可以依照难易程度来循序渐进地学习岩茶了。

1. 了解岩茶的当家品种：水仙（包括普通水仙、高丛水仙、老丛水仙等）

2. 了解菜茶选育的优良品种：肉桂（仅指普通武夷肉桂，牛肉、马肉什么的等以后再说，土豪请随意。）

等你能准确区分水仙、肉桂的时候，已经算半个高手了。

3. 了解岩茶之王：名丛。（仅指五大名丛，即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖）

4. 至此，你可以在武夷山各大山场仔细去品味那些小品种的名丛、奇种、单丛了，虽然个人觉得，他们要么像水仙、要么像肉桂，哈哈。

是不是感觉思路有点理顺了？那别急，先摸摸你的荷包，看看银子够不够，无数好的、坏的、识货的、不识货的茶商正在对着你磨刀霍霍呢，兄弟一路走好哦。

最后，附上岩茶五大类产品的国家审评标准供你参考。

来源：壹茶网用户浩哥

编辑：壹茶；图片来自互联网

贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们