香椿

图片发自简书App

由于停电,实属无聊,所以就骑自行车到处乱窜。偶然经过一片香椿林,不禁让我想起了小时候有关吃香椿的事来。

香椿是一种楝科落叶乔木,叶有着特殊的气味,花芬香,嫩芽可做食。我们都喜欢吃他的嫩芽,并俗称之为“椿叶”,可以说小时候的美食少不了它,而它也似乎是大自然赐予当地人的礼物一样,人人都爱。春天吃椿叶这一习惯,不知道从何时兴起,何人发明,只知道外婆,奶奶,妈妈每年都会采摘。

香椿树高大且树干通直,嫩芽呈绛红色,营养价值和药用价值都挺高的。听妈妈讲它是“百树之王”起初并不明白何以谓它为百树之王?对它的了解也只仅此于“它好吃”。现在才明白一颗香椿树能活上百年甚至千年,《庄子》云:“上有大椿者,以八岁为春,八千岁为秋”。所以人们也常常用“椿”喻意为“长寿 ”。

小时候每到清明时节谷雨后,家家户户都会利用闲暇时光去采摘椿叶,因为此时采摘的椿叶嫩而有嚼劲,香气浓郁,口感极佳。通常妈妈都会晒干,用于沏茶或做菜。用椿叶沏上一壶热气腾腾的茶,你远远的就能闻到其香气,你不喝还好,一喝便会上瘾。椿做菜,最好的搭配应属鸡蛋了。记忆里,印象最深的也就是妈妈做的香椿鸡蛋饼了。把椿叶剁成碎末儿,打几个鸡蛋,放点辣椒,搅拌在一起放进油锅里,出锅时一个又黄又软的香椿鸡蛋饼伴着鲜香浓郁的香气就出来了。老远就知道这户人家吃什么了,而且闻着让人忍不住生津,饭量也大增。有时候和弟弟吵架,妈妈还会拿香椿鸡蛋饼哄着我们,我俩一听便喜笑颜开。长大后很少在家,吃椿叶的情节也渐渐淡忘了!

今天又停电了,我特地自己泡上了一壶椿叶茶,入口全是儿时的回忆!

我时常感激这个春季我在家,因为处处都有童年的记忆,飘着淡淡的椿叶香。。。。。


写于2013年4月1日

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