假期出不去大多数人都在家里苦练厨艺，我也不列外，今天做了个抹茶鸡蛋卷，顺便也出个教程吧，网上看到说做抹茶蛋糕最好用宇治抹茶粉做颜色好看，先将6克抹茶粉倒入碗中用一点牛奶调好，然后用55克牛奶50克玉米油搅拌均匀，到入50克过筛后的低筋面粉和搅拌好的抹茶粉，画Z字搅拌均匀，然后加入5颗鸡蛋黄
划一字拌匀，蛋清分三次加入50克白糖打发，将蛋清打发至能竖起来一个尖角即可，这时候开始预热烤箱，将蛋清的一半倒入抹茶糊里搅拌均匀然后将抹茶糊全部倒入蛋清拌匀，烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘后振几下让面糊的气泡振出来，放入烤盘170度烘烤18分钟即可。将烤好的蛋糕拿出把油纸撕掉放凉开始做奶油，淡奶油105克加入10克糖打发，打至花纹清晰状态，然后将奶油均匀涂抹撒上蜜豆，蜜豆很甜不要放太多，将蛋糕卷成卷放入冰箱冷藏两个小时即可食用，冷藏时可以放些柠檬或者橙皮在冰箱，这样食用会有股橙子的香味口感更好。
