文/焉支闲人
无论你走到多远、飞到多高，人生记忆中留下来的是故乡的风、故乡的云，那山那水那块土地，还有记忆深处思念妈妈的味道。
唐朝诗人孟郊的《游子吟》“慈母手中线,游子身上衣；临行密密缝，意恐迟迟归；谁言寸草心,报得三春晖”。就是说慈爱的母亲用手中的丝线，为即将远去游子缝制身上的衣服。游子通常是指远走他乡的孩子,不管年龄多大多小，儿女在母亲的眼中永远都是孩子。这首弘扬伟大母爱的歌，一唱就是几千年，吟颂着人类最伟大的母爱。
母爱是伟大的，是你一生的幸福源泉。记得小时候放学回家，进了街门（就是临街的大门，我们老家“街”读gai，不读jie），一看母亲不在，就会大喊“妈”、“妈”、“妈”。长长的调子，见了母亲就会心里踏实，可能是有心理依赖症吧。
再就是留在记忆里妈妈的味道，不是黄焖羊肉，也不是辣子鸡块，也不是其他的山珍海味，而是饧面拉条子和清水烫的凉拌羊胡子（一种山野菜）。
饧面（xing mian）是西域特有的一种面食，河西走廊一带又叫拉条子、鸡肠子（这是一种形象的叫法，就是说能把面条拉成鸡的肠子一样粗细）。指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。饧面也是有讲究的，当然是面粉质量第一，产地不一样、品种不一样，味道当然不一样啦。河西走廊的麦子日照时间长，肯定好吃，据说给皇上做过贡品。不管是做馒头，还是做饧面拉条子，都有一种淡淡的麦香。新产的麦子做的饧面最好吃，很筋道，拌上些红红的油泼辣子，看起来就有食欲。再配上点炒辣土豆丝、猪肉炖粉条、腌制咸韭菜，味道好极了。做官霸王，吃地是渣头下行。渣头下行是相比之下成熟差的麦子轻，被风刮到了下头，籽粒饱满的重，扬场时留在上风位置。是说官再大也不一定吃上最好的麦子，农民优先，自家产的嘛。
龙首山上有一种山野菜叫羊胡子，学名叫什么真的不知道，可能是长在地里像山羊胡子一样，稀疏地长着，一撮一撮地。老百姓这样叫，我们就这样叫，祖祖辈辈都这样叫了。沙葱比羊胡子粗壮，味道比羊胡子差一些。羊胡子是时令野菜，只有夏秋季有。仲夏采来的比较嫩，过了时间就老了，吃起来比较柴，口感要差许多。羊胡子可以炒、凉拌、做汤、做饺子、包子等，做汤同时放点发菜（另一种山野菜），味道很美的。我喜欢母亲做的凉拌羊胡子，用开水烫一下，不能超过1分钟，时间长了就失去了原味，只加少量的盐和醋，才能有它独特的菜香。
母亲离开我们两年了，日子越久，越是怀念过去一切。，怀念故乡的山山水水，怀念妈妈的味道，记忆中的饧面拉条子、凉拌羊胡子 ……
无论多么华丽的词藻，都无法表述那份记忆、那份思念。它不会随着时间流逝，不会随着年龄增长而变淡，它会是一份越来越浓的思念，那就是妈妈的味道。
