以前逛超市都是周六周天，现在时间充裕许多，每天早上送完小孩，就可以去超市转悠转悠，当天的食材当天采购，这样会新鲜很多，家里也不会太乱。
今天去超市转悠时，发现香菇很便宜啊。我想着家里老老少少都爱这口，买点回去烧鸡，想想还挺不错的。
鲜美可口的香菇搭配营养美味的鸡块，用郫县豆瓣酱炒香，既美味又下饭。两个小孩回家闻着味就说“好香好香”，换了鞋，洗完手就扑在餐桌上去了。好在我留了一碗出来拍照，要不然被他们一顿狼吞虎咽后，可怎么见人哦。香菇烧鸡，冬天就馋这菜，隔几天就做一次，鲜香美味，拌上一碗米饭特过瘾！
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
简单介绍一下步骤 ①准备食材，鸡肉，香菇，青红椒
②鸡肉处理干净，下锅加料酒，姜片一起焯水，煮出血沫
③香菇洗干净，背上化开呈十字花刀。 鸡肉煮出血沫捞出备用 青红椒切块 准备配料，适量的姜蒜，八角，花椒
④起锅烧油
⑤下配料炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
⑥下鸡块翻炒
⑦加入适量的水
⑧大火烧开几分钟后放入香菇
⑨一起焖煮至汤汁变少
⑩汤汁变少后加入青红椒翻炒断生
11.加入适量的生抽，鸡精，耗油，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀
美味的香菇烧鸡就做好啦，
撒点白芝麻和香葱，美美哒，香喷喷[亲亲]
小贴士
1、新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水。
2、生爆鸡肉时，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟
