记得在我小时候，家里只要逢年过节都会做各种丸子来吃，似乎丸子才是美食最高境界。从炸丸子、煮丸子、蒸丸子应有尽有，而且可以涵盖了几乎所有的食材。虽说丸子在口感上比较香滑软嫩，但从某种意义上说，确实是打破了食材本身的固有口感，给我们一种特别不一样的体验。
今天我们就来做一款白萝卜小肉丸。无论从做法上还是口感上，都会给你耳目一新的感觉。甚至说你从没有吃过这种独特口感的丸子，也是可以的哦！当然，这道萝卜肉丸在做法上的确有点特别，在流程上也有点偏复杂，但是在口感上确实非常出色。自从学会萝卜丸子新吃法，我家再也不油炸了，蒸一蒸好吃不上火！
不但颜值高而且香滑软嫩，尤其适合孩子和老人吃，不但口感棒，而且营养也是极为出色的。不论是家常的菜品，还是拿来当宴席菜都是不错的选择哦！肉丸子又有新做法，比炸丸子解馋，比煮丸子颜值高，好吃不容错过！你也赶紧试一试吧，肯定不会让你失望的。
【白萝卜丸子】
制作配料：白萝卜1根 香菇6朵 胡萝卜1根 肉馅儿200克 小葱1把 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉1克 生姜2片 盐1勺 鸡蛋1个 面粉2勺
制作方法：
1、先准备一个白萝卜，把白萝卜去皮后擦成丝，放在碗中加入2勺盐腌制10分钟，然后再挤干水分；
2、把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁；
3、锅中加入3勺植物油，放入生姜丝炒香，再把肉末放进去翻炒至变色。再把胡萝卜丁、香菇丁加进去，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒至水分变干，放凉备用；
4、然后倒在萝卜丝碗中，加入提前切好的小葱末翻炒均匀；
5、然后打入1个鸡蛋、加入1勺蚝油拌均匀；
6、再分次少量加入面粉；
7、最后馅料能成团即可；
8、最后把馅料团成丸子，摆放在胡萝卜片上，隔水蒸大约8分钟左右；
9、再来调个料汁：生抽1勺 米醋2勺 淀粉1勺 番茄酱2勺 适量的清水调匀；
10、最后把调好的料汁煮开以后，浇在出锅的丸子上面，撒适量的葱花就可以了；
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