料理之道：手艺是本，食材是魂。
为了连贯，要糜上一点……
时间来到了2012年春天，一夜之间18元小火锅火滴一塌糊涂。
当真要感谢那些为我们提供了如此之多且如此之廉价滴美味食材滴伟大的化学家们！
花18元就阔以吃到包括各种曾经昂贵的肉丸鱼丸以及足以乱真滴牛羊肉卷和诸多时令果蔬！
不要怀疑！
不要瞪着你的眼睛看着我！
这，是真的。当然这里不得不再次提到那群“伟大”滴化学家，我们能够以如此之低廉的价格就吃到如此丰富美味的食材完全拜他们所赐……当然，和我们这双直接把食物送进嘴里的自己的手也分不开关系！
料理之道：手艺是本，食材是魂。
小火锅出现伊始，因其高高在上的天使姿态而曲高和寡，未被大小吃货们所接受。时至今日，小火锅竟然沦落到如此“贱格”的田地，当真令我等“吃饭”的人心冷。
丙申岁末，一红旗资深老饕至白丁小馆，独点真牛肉两盒，配以娃娃菜数条。食毕，未言。隔日复来，菜品照旧。至歇业，复来五回。
鄙小馆之真牛肉，来源可追溯，乃我省著名畜牧企业xx牧业直供。其他诸如鲜活急冻对虾鲜活鱼头干肥肠等老饕必点食材，品质优良，价格美丽……
料理之道：手艺是本，食材是魂。
火锅所涉，无非底料、油碗及各类生鲜丸子等。鄙人丙申岁末于明日滴“铜锣湾”一隅开白丁小馆，一图名，二牟利，三为了食客滴大拇哥，再往装逼里说就是为了广发人民群众滴身体健康而精心挑选食材，尽量做到少添加零加工。
“小”火锅，大味道。
吾愿以一己之力，将小火锅之“小”，从人们的心中移除。将小火锅从化学原料滴泥沼中拉出。即使短期内要损失大部利润鄙人亦在所不惜！
不求诸君与在下共进退，但愿阔以为自己也认为对的事情鼓与呼！
无以为报，只有尽力的做好饭，让各位筒子们在放心进食滴同时能够用到尽可能美味的食物。
这样，于己、于人、于社会乃至于更大！也未尝不是一件可以坚持下去的事情。
感谢读完此烂文滴筒子们。
白丁顿首。
丁酉年正月十五
