情有独衷番薯粉条!顾名思义,番薯粉条就是用番薯粉制作出来的粉条!制作过程复杂,里面的详情,我不是很清楚。但对番薯粉条的喜欢却是从小到大,至今都没有腻歪腻烦!
家里的亲戚也知道我喜欢番薯粉条,在乎我的堂姐和大哥哥每年都会给我准备好多,他们也是找村里自家制作番薯粉条的人家去买来的。所以番薯粉条的味道比在市场上随便买来的更正宗。
很多时候我喜欢把番薯粉条直接当饭吃,当然绝大部分是作为一种菜肴。前几天就做了黄鱼杏鲍菇番薯粉条汤,还有蛋片菠菜番薯粉条汤。有图有真相,看着图片中的番薯粉条汤就能感受其中的滋味是怎样的。
黄鱼番薯粉条汤制作会麻烦一些。但那个蛋片菠菜番薯粉条汤就非常简单。敲开三四个鸭蛋,先在油锅里把它摊成蛋饼,然后用锅铲分成小块备用。摊蛋的锅不用洗直接倒入开水,放入番薯粉条煮上十来分钟,等粉条脱生后放进菠菜和蛋片,加少许料酒食盐酱油,再煮上2分钟左右即可享受美食!这2分钟,我是开盖烧的,保证菠菜碧绿。
用番薯粉条制作的菜肴还有好多。可以和虾干一起炖煮,还有常规的排骨。可以再往里面加土豆、各种菌类、各种蔬菜,反正是想怎么吃都可以,这既是主食,又是美食的番薯粉条真是让人爱不够!你喜欢番薯粉条吗?你的家乡做番薯粉条吗?