腊八遇大寒，喜鹊唱山歌；三白定丰年，耕牛跑断腿。
前言
2021年的1月20日，既是二十四节气中的大寒，也是农历的腊月初八，即传统节日“腊八节”。
“腊八”撞上“大寒”的情形还是比较少见的。俗话说，“大寒年年有，不在三九在四九”，这一天是一年当中最寒冷的一天，在这寒冷的“四九天”里，来上一碗香甜的腊八粥，遍身的寒意都会被驱散，就好像一年下来所有的不开心都也随之消散了。
腊八节
腊八节，最开始是源自于古代的“腊祭”和“蜡祭”两种仪式。
“腊祭”是古人用来祭祀祖先的仪式，而“蜡祭”则是古人用以祭祀神灵的仪式。到了周朝时期，这两种祭祀的仪式才被合二为一，此后被统称为“腊祭”。
在古时候，历朝历代的君王对于“腊祭”都十分重视。古人认为这一天所举行的祭祀仪式不仅仅是为了社稷苍生进行祈福，其更为重要的意义则是要心怀感恩之心，将一年来所收获的各项收成集合起来供奉给诸位神灵，用以报答神灵们保佑这一年风调雨顺、作物丰收的恩情。
天子大蜡八。伊耆氏始为蜡，蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。蜡之祭也，主先啬而祭司啬也，祭百种以报啬也，飨农及邮表畷。——《礼记》
及至南北朝时期，“腊祭”被定在了腊月初八，其含义也愈加丰富了起来，不仅仅只是为了祭祀，还逐渐成为了中国的传统节日——腊八节。
人们常说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，到了腊八节，煮上一锅香气四溢的腊八粥，也就揭开了新年的序幕。
大寒
大寒是一年当中二十四节气的最后一个，顾名思义，大寒也是一年当中最为寒冷的日子，一般中国的北方地区都是一片千里冰封，万里雪飘的北国风光。不过正所谓“严冬腊月尽，又是一年好春时”，此时虽然天寒地冻，但是却也预示着春天已经不远了。
在中国古代有着“大旱三候”的说法：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。
一候鸡始乳，是说在大寒的时候，鸡可以提前感知到春天的气息，从而开始抱窝孵小鸡了。
二候征鸟厉疾，是说在大寒前后这一段时间，正是鹰隼之类的鸟儿捕食能力极强的时候，它们往往会在这段时间盘旋在空中，伺机捕食来补充体能，使自己能够抵御严寒。
三候水泽腹坚，则是说在大寒的时候，河流湖泊都已经结冰，这时候的冰已经结到了水域的中央，并且此处的冰是最为坚硬厚实的。
出现这三种征兆，那么大寒就到了。
大寒习俗
在大寒时节，自古以来也有着许多的传统习俗。
其中人们最耳熟能详的就是尾牙祭了。每年的大寒至立春这一段时间，南方地区都流行举行尾牙祭。
尾牙一开始是源自于古代人们拜土地公做“牙”的习俗。因为土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，所以古人往往亲土地而奉祀土地。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。
一般以每年的二月初二为头牙，此后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年尾的腊月十六日则正好是尾牙。尾牙这一天，全家人都会聚在一起美美的饱餐一顿，俗称“食尾牙”。
每年的大寒过后，下一个节气就是二十四节气中的立春了，而立春前后则是农历新年，因此大寒和腊八一样，也是拉开新年序幕的日子，因此也有“大寒迎年”的说法。
大寒到新年这一段时间，家家户户都会忙着除旧迎新，准备年货，腌制腊味，制作美食。所谓“大寒迎年”，也有许多的风俗，比较耳熟能详的一般有“食糯”、“做牙”、“纵饮”、“扫尘”、“腊味”、“糊窗”、“赶婚”、“洗浴”、“趁墟”、“贴年红”等等。
结语
今年的腊八节和大寒罕见的相遇了，看到一个很美的句子，“大寒遇腊八， 一半是寒，一半是暖”。在这个疫情仍然肆虐又寒冷刺骨的时节里，希望每个人都可以与家人团圆，喝一碗暖暖的腊八粥，展望美好的新一年。
