夫妻肺片是四川名菜，常人以为菜名中既然有“肺片”二字，自然是牛肺所制了，其实不然。夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。
清末，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌牛杂的小贩，原料皆是牛之内脏，而这些原料的来源多为不食内脏的回民所弃，所以当时被称作“废片”。小贩把这些牛杂碎的边角料进行精加工，先行卤煮，然后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，又为荤食，下饭固然给力，佐酒亦为佳品，极受劳力和穷苦学生的喜食。
20世纪30年代，有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌废片精细讲究，牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以夫妻俩精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩芹菜，成为当时提篮叫卖的“废片”中最具特色，最受欢迎的一种。由于夫妻俩一同出摊，默契配合，所以被称作“夫妻废片”。
当年长顺街有一“张婆酒铺”，有好酒而无好菜，遂邀夫妻俩在铺前摆长摊。某日，一客商被“夫妻废片”的口味所折服，竟送来一金字牌匾，上书“夫妻废片”四个大字。从此“夫妻废片”终成正果，名正言顺。此时人们才知道男名郭朝华，女名张田政。解放后，夫妻俩被国营公司收编，“夫妻废片”也更名为“夫妻肺片”。
金庸武侠小说中的夫妻档倒是不少，著名的有正派的郭靖黄蓉、冲哥盈盈、石清闵柔，反派的黑风双煞等等，郭靖黄蓉、冲哥盈盈都是感情深重，幸福美满，与“废”字毫无瓜葛，梅超风眼盲，但那时陈玄风已死，论与“废”的夫妻稍显牵强。所以既担得起夫妻之名，又与“废”字相关的当然首推杨过小龙女了，杨过失臂、小龙女失贞，虽然二人情比金坚，伦理上却为世人所弃，不得不隐退古墓，虽说夫妻二人武功人品均是世所罕有，但这种隐退，毕竟有那么一些不够坦然。
其实在《笑傲江湖》中，还有一对夫妻，也可比拟夫妻肺片，周孤桐、吴柏英二人，号称桐柏双奇，虽无夫妻之名，却也有夫妻之实，又各自眇了一目，担得起这个“废”字。在《笑傲江湖》中，桐柏双奇出场不多，亦不是举足轻重的人物，其用同生共死，毫无怨言，用情之深、用情之专非凡俗之辈可与之比肩。
