梅酒已封装多时，今日才捉起笔来了与老友分享，实则不该。
没有哪一年像今年如此期盼青梅上市，早早心心念念，终有一日在旧城区的水果摊极不起眼的角落里，看到青青涩涩的梅子。大抵生意人都不愿意进这种果子，因为实在卖不上高贵的价格，自然也赚不到丰厚的利润，若当日卖不完，果子也就软烂折本了。
也许是这种果子的朴实无华，也许是越来越难觅其踪影，也许是青梅煮酒的诗词典故，也许是我自小喜酸味，我对这产自长江以南的果子反倒是情有独钟，心生欢喜，年年都要泡些青梅酒，看着酒色日渐浓郁，酒香弥漫扑鼻，家人老友低吟浅酌，内心也就溢出满满的幸福满足感，大概上辈子我是个开酒坊的掌柜吧。
青梅酒的制作方法及其简单：大块黄冰糖、50度以上的高粱酒，配比大抵是冰糖：白酒：青梅=1:2:1，也可根据个人口味随意，没有什么原则。
青梅常常出现在古诗词中，象征爱情和婚姻。这也是我独爱这多情果的另一由头吧。
“青梅竹马”典故即出自李白《长干行》“郎骑竹马来，绕床弄青梅”诗句，指男女儿时天真无邪，亲密无间地在一起游玩。后世遂以“青梅竹马”指男女从小亲密无间逐渐发展而来的爱情。
贺铸《芳草渡》：“羞泪下，捻青梅。低声问道几时回”，描写一位与意中人恋恋不舍的女子手捻青梅在分别之时追问归期。
白居易《井底引银瓶》“妾弄青梅凭短墙，君骑白马傍垂杨。墙头马上遥相望，一见知君即断肠。”叙述女主人公在墙头摘青青梅之时看见垂杨下的白马王子，彼此一见钟情，青梅充当了两人的引见人，更代表了两人的爱情。
李清照《点绛唇》：“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”写得生动活泼，在词人临去之时，嗅着青梅，惊鸿一瞥来客，让词人如此害羞和紧张的客人当是词人的意中人了。
如今，诗词典故留给后人的美好意境早已不复存在，今天的人们大多只会猜拳行令，借酒行事，早已没有了文人骚客的这份雅兴。
附庸风雅完了，还是说回吃。
姐作为吃货一枚，今年，不仅泡了梅子酒，又做了梅子酱。只想尽其所能把这小小的果子变换成不同形态、不同口味的珍馐，也不妄我一片欢喜之心。
青梅酱酸甜可口，做为调料，用来点食鸡鸭鱼肉可以增味解腻；用来冲泡饮用，醒神消食，几天不食姐还真的有点馋呢！
做法也很简单：盐水浸泡3小时去除苦涩味，入沸水焯水出锅（这一步要快速，否则梅子煮稀趴啦），加入白砂糖装入玻璃瓶或炖盅，隔水蒸30分钟，再加入麦芽糖蒸10分钟，麦芽糖一定要搅拌融化，大功告成了。白糖、麦芽糖用量依个人口味随心所欲。
说了这么多，这酸溜溜的果子究竟有什么功效益处？姐费心搜索了百度百科，解释如下，简单说就是有益无害，也是自我钟爱青梅的一个心理安慰，各位老友还是自己判断啊。。。
❤️消除疲劳、增加活力
❤️抗肿瘤，清除血液垃圾
❤️显著改善肠胃功能
❤️保护肝脏
❤️抗菌、驱虫、抗过敏作用
❤️调节大脑体液酸碱性，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，（姐的理解：想要更聪明，多吃青梅。。。）
啰嗦了半天，重点来啦！！！
❤️延缓衰老，保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
Understand？
老友们，忙活了半天，不就是为了健康美丽、长命百岁嘛！
go，go，go，待到梅酒飘香时，姐陪你绿酒一杯歌一曲！
