俗话说，饭前饭后一碗汤，生活如意美洋洋。所以，在餐桌上我们经常能看到各式各样的汤品。对于年纪稍大的中老年人来说，喝汤更成为了餐桌上一道必不可少的菜品。
除了油腻腻的肉类汤品，当然还有各类鲜美的蔬菜汤品。那么，如何利用各类蔬菜制作出营养又好看美味的蔬菜汤呢？答案就在这本《惊人的蔬菜汤》一书中。
本书的开篇着重介绍了一些可以快手制作的蔬菜汤，可以选用自己喜欢吃的3--5种蔬菜，切成块，按照1：3的比例进行熬煮，把蔬菜煮到软烂的程度，大块蔬菜汤就制作完成了。
在熬煮过后的大块蔬菜汤，用搅拌机把蔬菜打成绵密的汤底，就做成了蔬菜浓汤，无论是早晨喝，还是下班后来一杯都觉的十分温暖，这道蔬菜浓汤更是护理餐的不二首选。
那么，我们日常中常见的一些蔬菜食材应该怎么组合搭配呢？水果是否也能成为蔬菜汤的材料呢？在本书的第二章，作者根据蔬菜的分类，分门别类的讲解了各类蔬菜汤的制作方法。有能抑制基因受损，预防白内障的深绿色蔬菜汤，所需要的食材有洋葱，胡萝卜，小松菜，茼蒿等；有能激活人体免疫的多糖的菌菇类蔬菜汤，所需要的食材有洋葱，卷心菜，白萝卜等；还有根茎类，十字花科类，种子类，夏日缤纷蔬菜类，番茄类等等诸多类行的蔬菜汤。
书中对于蔬菜汤的制作方法介绍的十分细致，食材，方法，以及所需要的步骤都十分明确，每一个步骤都搭配了清晰的照片，哪怕是厨房小白也可以很快的上手。
书中还用大量的实践数据，为读者讲解了蔬菜汤的好处，让我们知道，最好的食用蔬菜的方法就是制作成蔬菜汤，因为这个加热的过程不仅不会破坏蔬菜中的维生素C，还会把蔬菜的储存周期边长。
蔬菜汤制作的方法简单，食用也十分便捷，好处更是不用多说，不仅能最大程度激活细胞活性，还能消除最恶性的活氧性，增加细胞活性，舒展血管，进一步防止细胞癌变。
综合来讲，书中不仅讲解了蔬菜汤的制作方法，还为我们分享了食用蔬菜汤的好处，以及制作蔬菜汤的常用问题，真正做到了解决读者的诸多问题，现在放下手中的书，一起去制作蔬菜汤吧，健康生活，从此刻做起！
