饮食五味进入口中后，各因所喜而归人脏经络，也各有所恶导致病的发生。
酸味走筋，过食酸味，就会导致小便不通；咸味走血，过食咸味，会使人口渴；辛味走气，过食辛味，会使人心中空虚；苦味走骨，过食苦味，会使人呕吐；甘味走肉，过食甘味，会使人心中烦闷。多吃咸味的东西，会使血脉凝滞，脸上无光；多吃苦味的东西，会使皮肤干燥而毛发脱落；多吃辛味的东西，会使筋拘挛而指甲枯槁；多吃酸味的东西，会使肉坚厚面唇皱缩；多吃甜味的东西，会使骨骼发生疼痛而头发脱落。这是因为五味偏食的情况。
所以心喜欢苦味，肺喜欢辛味，肝喜欢酸味，脾喜欢甜味，肾喜欢咸味。这就是五味与五脏的和谐调配。精血的产生，根源于对饮食五味的摄取；但是，贮藏精血的五脏，又可能因为过食五味而受伤害。过食酸的东西，会使肝气过盛，脾气因而受到克制，而呈现衰弱。过食咸的东西，会使骨气受伤，肌肉枯槁，气也就郁滞了。过食甜味的东西，会使心气喘闷，肾气也就衰弱了。过食苦味的东西，会使脾气清滞，胃气也就燥实了。过食辛味的东西，会使筋脉渐渐衰败，精神也就颓靡了。
所以五味调和得适当，使得骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，腠理固密，这样，就气骨精强了。只要严格地按着养生的方法去做，就可以尽享天年。
摘自《道教图文百科》
