俗话说：舒服不如倒着，好吃不如饺子。昨日立冬，按我们当地的习俗是要吃饺子的。
小时候吃饺子都是过年过节才有的事，吃顿饺子开心得不得了，个个孩子放开肚子吃。最后撑得肚子鼓鼓的，直用手摸索。
现在吃饺子真的是家长便饭了。各种饺子馅都有，韭菜虾仁的、猪肉洋葱的，牛肉芹菜的、羊肉胡萝卜的，鲅鱼的，三鲜的……，样数多了口也挑了，有时候为吃什么馅的水饺能想半天。
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昨天一早我就决定包荠菜水饺了，因为前天回老妈家时，抽空到村外地里挖了一些荠菜。
我不太喜欢吃纯荠菜包的水饺，我喜欢和着大白菜包。
第一件事是先把面和好醒着，再开始剁馅。
先把买来的肉馅倒盆里，加上味极鲜搅拌调好放着。接着把择好的荠菜用热水焯一下，捞出放入接好凉水的盆里浸着。然后开始剁大白菜，剁大白菜时放少许盐，这样在剁时，白菜里的水就被盐渍下来了。白菜剁细后，用双手紧握，把水挤出来后放入盆中。再把荠菜也捞出挤出水剁细放入盆中。
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加入适量的花生油和盐就行了，我家不吃味精和鸡精这些调味品，所以只加了味极鲜、花生和盐这三种调味品。
擀皮包饺子对我来说是很轻松的事，所以只要调好馅一会就包好了。
儿子中午放学回家，一看吃饺子就问是什么馅的，我说是荠菜的。他没做声，我知道不当他意。他喜欢吃肉馅的，但我实在不太喜欢孩子多吃肉，所以经常包菜馅饺子给他吃。
儿子昨天中午一共吃了2个水饺，他正常水饺量是5~6个，相当少。不过我却吃了满满一大盘子，儿子说等他长大了，自己包饺子，专门包肉馅的。
随便了，反正目前厨房大权在我手，我想吃啥馅就包啥馅。吃完好吃的饺子，再来一个舒服的倒着，生活就这么有滋有味地过着。
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