味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质是从食物中提取出来的，之后又采用生物发酵法获得。
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谷氨酸钠在很多食物中存在，少量情况下它是比较安全的。
但是谷氨酸钠不能吃太多，如果过量食用，会和胃酸反应生成谷氨酸和氯化钠，从而引起高血压等一系列的慢性疾病。
鸡精是一种调味品，主要以味精、食用盐为材料，一般鸡精用于炒鸡肉，味道非常不错，因此备受人们的喜爱。
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不管是鸡精，还是味精，都一定要适当的使用，否则会影响人体的新陈代谢，直接危害人体健康。
其实这些调味剂对人体没有什么营养价值，不过却能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
