大家好，我是超人小飞飞。
先给大家讲个故事。2007-2011这五年，我在义乌做生意。义乌汇聚了全国各地乃至大量印度和阿拉伯地区的人，因此拥有各地美食，而且十分地道。那五年我几乎没有做过饭，每天七点发完货，就奔向好吃的去了。
还没去义乌的时候，听一个桂林人说，上海吃不到正宗的桂林米粉，那个卤水味道不对。我不能理解，我觉得挺好吃的呀。后来在义乌见到一家桂林锅烧米粉，只有干捞的，吃了一口我就明白了她说的卤水是什么，确实和上海吃的完全不一样。锅烧也不是用锅烧的意思，而是炸得脆脆的肉切成片，肥瘦相间，香得不得了。可惜后来没多久就回上海了，没吃过几次。
还有温州的鱼丸汤，也是与众不同。把鮸鱼肉切成细长条，裹上粉浆，下入开水中。做成的汤里加上白胡椒粉、醋和葱花，清香鲜美又不腻。温州鱼丸我后来自己尝试做了一次，也还不错。
还有一家浙江不记得哪里的鱼汤粉，粉是很细长的那种，鱼汤放了很多姜，又烫又辣又鲜，一碗下去感冒就好了；河南人开的牛肚玉带面，牛骨头熬的汤底，牛肚雪白雪白切成薄片；新疆人做的干煸炒面和家常炒面，我带很多朋友去吃过；印度的咖喱、薄饼和奶茶，我妈去看我一周，吃了三次。讲这些好吃的恐怕可以写好几篇文章，以后有机会我再写。
今天主要讲其中一个让我久久不能忘怀的，福建人开的，江口卤面。
当时那店所在位置离我好几个街区，每次去吃来回要走一个小时。招牌的江口卤面8块钱，海鲜汤面12块，海蛎煎15块，还有一个特别好吃的白菜炖豆腐大概十块左右。江口卤面和海鲜汤面各有千秋，前者汤少味重一些，后者则多了海蛎、虾、蛏子之类，我通常点海鲜汤面，非常鲜，每次吃完都觉得一辈子每天吃这个都可以。
去的次数多了，老板夫妇就认识我了，有一次闲聊问我是哪里人，我说上海，他们都很惊讶，说我不像上海人。还有一次，店里另一个客人点了碗面和一份海蛎煎，走的时候海蛎煎只吃了一口，可能是不对胃口。老板夫妇两人均感不悦，用家乡话交流了几句。不知道他们是因为自己做的菜不被认可感到不悦，还是觉得浪费了可惜，反正最后老板自己两口把剩下的海蛎煎吃了。
2010年的某一天，我再去那店的时候，发现突然关门了。问了隔壁邻居，说换了地方，可在周围找了好几次，都没有找到。这件事成了一个遗憾，从此每次想起都很忧伤。
那时在网上搜江口卤面，竟然找也找不到，只记得老板夫妇是福建的，具体是福建哪里也不知道。2011年我去厦门玩，也没有找到类似的面条。
时间一呼啦就过去了，这就到了2017年。前阵子看了个美食视频，是做面条的，一下子勾起了回忆。我再在网上搜江口卤面，发现竟然能找到资料了，原来是莆田的，而且上海有做莆田菜的餐厅，我兴奋得不行，大呼小叫。
在一个周六冲到餐厅，发现竟然还是一家米其林一星店开的连锁店。满怀期待，点了莆田卤面、白菜炖豆腐和海蛎煎。遗憾的是，味道虽然中规中矩，却没有在小馆子吃的那么够味儿，豆腐也不香。而且卤面里没有海蛎，不开心。一碗面48块，性价比不高。
当时就决定，我还是自己琢磨怎么做吧。回来后，在淘宝上一搜，竟然有莆田的卖家在卖这些食材，海蛎、豆腐，甚至面条。虽然运费要好几十，但想到可以一慰我相思之苦，立刻下单。又仔细研究了网上的食谱，材料一到就开做。最后的成果，虽然不及印象中小店的味道，但比在上海餐厅里那顿要强一些。看看自己肚子上三层米其林，我想假以时日，多练几次，会越做越好的。
好了，故事讲完了。貌似和今天的标题相差很远，不过仔细想一下，你恐怕能猜到我要说什么。
中老年人做点什么，既有意义又能赚钱？答：卖家乡特产。
卖家乡特产主要针对的是离开家乡去外地打工的人群，顺带加上看了美食节目而种草的人群，还有我这样为一碗面惦记很多年的人。能抚慰离家在外之人的胃和心，顺便推广了自己家乡的文化和美食，无疑是件很有意义的事。
几年前我发快递，还会有些地方到不了需要发邮政，这几年几乎没有碰到过要发邮政的情况。快递已经深入到各个乡镇，速度也越来越快。
物流行业发展至今，已经能解决食物的保鲜问题了。像我在文章开头提到的温州鱼丸，甚至桂林米粉的卤水，网上都已经有卖。用泡沫箱加冰袋包装，就能运输。只要你卖的特产货真价实，就会得到老乡买家的好评，他们会持续回购，还会口口相传给你做免费广告。
中老年人卖家乡特产，唯一要解决的问题是，怎么学会在网上开店。我写这篇文章是因为知乎上有人邀请我回答一个问题，大意是家里有老人，做不了重活了，有什么手工活可以做，子女可以帮着处理开网店发货的事情。我想了几天，最适合的就是卖家乡特产啦，或者是自己拿手的家乡小吃。子女需要帮着做些前期工作，教会他们简单的操作。
虽然学习操作电脑或者手机，一开始会有点难，但是跨过这步，后面就会容易起来。我们正进入老龄化社会，人均寿命还越来越长。以六十岁退休来算（事实上很多人五十几岁就不工作了），还有二三十年甚至未来可能更长的晚年时光可以度过。人在刚退休那阵会老得特别快，如果在晚年还有一份事业可以做的话，对老年人来说，是一件很好的事情，远比打麻将好。
另外，我想我的读者群大部分二十多岁，父母可能还不到五十没退休，有些应该会用智能手机，要学开网店没那么难。现在开始开个店，慢慢做起来，等到了退休的时候，无缝衔接。
如果你觉得这个想法不错的话，可以和父母讨论下。除了特产，妈妈会织毛衣，爸爸会做木工，爷爷会写毛笔，这些都是可以变成产品来卖的。但特产的好处是不需要压货，即使进了一些货没人买，也可以自己吃掉。
最后，如果真的做成了，有朝一日成了家族事业，记得告诉我，并给我寄特产。
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附莆田海鲜汤面做法：
配料：海蛎、肉丝（用五花肉更好，可惜当时没有，用了瘦肉）、猪骨汤（没有准备，我用三片咸肉代替了）、炸软豆腐、虾（家里只有速冻的，用新鲜的更好）、海鲜（这里用了目鱼，如果有蛏子、蛤蜊更好）、干贝（泡开）、娃娃菜（韭菜、青菜、大白菜，有啥用啥）、细面条（不能有碱水味）、姜、蒜、地瓜粉。
海蛎、豆腐、面条来自网购。
做法：海蛎用淀粉或盐揉洗干净，多洗几遍，上地瓜粉备用（一定要地瓜粉，其他淀粉不好）。锅里放油，下姜、蒜煸香（最好有蒜，能给汤的鲜味增加厚度），下五花肉炒（瘦肉怕柴可以加地瓜粉晚点下），加骨头汤（我用了咸肉加水替代，咸肉不能多，会夺味），汤一次性放足。放入干贝、娃娃菜和豆腐，煮开并煮一会儿，放盐调味。下面条，煮开后搅开再略煮一会儿，放海鲜类，这里是目鱼、虾和上了浆的海蛎，再煮开就好了，出锅。
面条必须煮在汤里才入味。喜欢味道重一些，可加香菇、蒜叶。海蛎和干贝不能放太多，不然鲜过头了，会口渴。图上我还没等地瓜粉到就做了，用的玉米淀粉，海蛎缩小了，用地瓜粉不会缩小，口感更好。
主味是来自肉和海鲜的复合鲜味，只要是衬咸鲜味的配菜都可按自己喜好放。
海蛎只用了三分之一，剩下的做个海蛎煎吧。
（完）
欢迎关注我的微信公众号：超人小飞飞，有关于如何开好网店的文章。
