青汁到底是什么鬼?好多人问，在这里给大家统一解释一下，下边我们就来揭开青汁的神秘面纱。让你彻底了解大麦苗。
青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。 青汁有什么
大麦若叶青汁是一种天然碱性食品，其碱性度几乎超过所有的蔬菜和水果。对改善酸性体质有较好作用!
青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的，可均匀补充人体每日的必需营养素。
矿物质：青汁含有生命必需的钙、镁、钾、钠，还含有多种微量元素。
维生素：青汁的维生素明显比其他蔬菜更丰富。一般煮食蔬菜在调整加工时，蔬菜的营养素会因此而流失，人体的摄取量也因此相对减少。另外，蔬菜的营养价值也因季节而变化，例如夏天菠菜的维生素C比冬天少了2/3，胡萝卜素也少了1/3。
酵素：青汁为了确保材料新鲜，能保存丰富的酵素，全部的生产过程都以低温和高速处理。SOD就是一种酵素，可以分解游离基的毒素，使其分解为无毒的游离基。青汁除了含SOD酵素外，还有(cytochromeoxidase)酸化还完酵素(细胞呼吸作用)和(peroxidase catalase)过酸化水素分解酵素(分解老废物)。
叶绿素:叶绿素由镁和分子结合而成，青汁在短时间镁低温加工使叶绿素保持原状被人体吸收。
其他元素：青汁里还含有许多活性元素，其中特别受关注的是melatonin。根据东京大学教授服部博士的研究，青汁的主要原料(大麦、甘蓝菜)里，melatonin的含量比公认高含量的番茄还要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。
营养学家说：植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。
所以说，大麦苗的营养价值和养生价值是非常好的，所以改善酸性体质，提高免疫力，那就喝上青汁吧。
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