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一、红烧土豆
食材：
土豆500g，油适量，大料2个，生抽25ml，老抽10ml，耗油10ml，盐少许，白糖3g，香叶2片，葱姜适量，水淀粉适量，香油适量
做法：
1、土豆洗净去皮切块，泡入清水中片刻，洗去表面的淀粉，葱切段，姜切片
2、起锅，锅中倒入适量的油，油热后倒入沥干水分的土豆翻炒
3、加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明
4、加入生抽、老抽和适量的清水，再加入耗油，加入白糖和少许盐中火烧至15-20分钟
5、土豆软绵汤汁半干时，淋入少许水淀粉，再滴几滴香油
6、翻炒均匀关火，即可出锅
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二、凉拌香辣土豆片
食材：
土豆250g，鲜酱油25g，辣椒油50g，香油5g，糖5g，花椒油5g，鸡粉少量，醋5g，蒜泥5g，盐少量，葱花适量，炒香的白芝麻适量
做法：
1、将土豆洗净去皮，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色
3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软
4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可
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三、烧烤土豆片
食材：
土豆2个，盐1小勺，小葱2根，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙
做法：
1、土豆去皮切成薄片，将土豆放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉
2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀
3、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒上少许葱花即可
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四、孜然椒盐小土豆
食材：
小土豆200g，椒盐1小勺，孜然1勺，白糖半勺，小葱适量，油适量
做法：
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）
2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁
3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄
4、加入一点点白糖，加入一小勺椒盐粉，再加入一点孜然粉翻炒均匀
5、最后起锅时撒入葱花，翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
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五、尖椒土豆丝
食材：
土豆2个，尖椒1个，色拉油适量，盐1小勺，醋1勺，蒜1瓣，花椒粒适量，干辣椒2个，小葱2根
做法：
1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来
4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后，放入盐、烹入醋后快炒
6、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘
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六、日式土豆沙拉
食材：
土豆1个，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜1小段，食盐适量，沙拉酱2大勺，青芥辣适量
做法：
1、土豆洗净去皮切大块，鸡蛋洗干净，往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中，煮10-15分钟左右
2、黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片
3、锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水备用
4、用筷子扎一下锅里的土豆，如果很容易扎透则表明已经熟透，捞出晾凉，放入保鲜袋内用擀面棍擀成泥
5、鸡蛋煮至十分熟，剥皮后切成粒
6、将所有材料放入沙拉碗内，加入沙拉酱，青芥辣，彻底拌均匀即可
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七、土豆饼
食材：
土豆300g，洋葱1/4个，玉米淀粉30g，食盐1茶匙，橄榄油2汤匙，黑胡椒粉1小撮
做法：
1、将土豆去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同土豆大小的丝
2、将土豆丝和洋葱丝放入碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀
3、平底锅倒入橄榄油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色，吃的时候用刀分割成小块即可
4、可根据自己的喜好蘸上番茄酱或辣椒酱
小贴士：
1、土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去
2、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
