母亲做的饺子，有种特殊的味道。是到其他任何地方都吃不到的那种。
过了适婚年龄嫁出去了的姐姐和我每次回老家的时候，父亲和母亲都会问:“要不要去下馆子，吃点好吃的?”比起外面饭店高档次而看起来美观的料理，我们最想吃的却只是母亲做的饺子。
母亲做的饺子，其馅料仅仅用了绞肉、胡萝卜和卷心菜而已，有的还会放点韭菜。调味也只有胡椒盐。吃起来却比任何饺子都美味，让人不忍停筷。
以前也曾好奇地和姐姐讨论过为什么母亲的饺子会那么好吃。我说:“妈妈并不太会做菜，做的饭菜不是盐放多了，就是放少了，有的菜甚至还焦了。饺子似乎也只是随便弄的感觉...”。
就是那种随便马虎的感觉才好呢。越想做的好吃，反而会越做不好呢。”姐姐这样答道。
确实，母亲并不将馅料一一剁成细末，只求大致将材料切碎，因此“刷刷刷”利落的就将材料切好了。然后用勺子快速的将几种材料翻匀，也没拌得特别充分。胡椒盐也是根据感觉来撒上适量。最后连煎焦的程度也是难言的绝妙。结果做出来的煎饺，各种材料风味十足，多汁的内馅由煎得焦焦的皮子包裹着，好吃极了。
两个女儿点名要吃手工饺子，站在一旁的父亲也跟着吵着要吃饺子，母亲似乎很高兴。“啊啊，有点紧张呢，不知道能不能做得好。”她一边喃喃自语，一边站在厨房忙乎起来。
“不用老想着要做好最美味的饺子。我们就想吃那种随便做出来的饺子!”听到这话，母亲笑了起来:“什么呀，你们俩。”刚出锅的煎得略焦的饺子果然十分美味。我和姐姐一边说着"果然还是母亲做的饺子最好吃呢”，转眼间堆得像小山般的饺子转眼就被我们一扫而空。
在我们的学生时代，家里经济紧张，母亲一边做着全职的工作，一边还要另外打份兼职，一天下来十分忙碌。打工的起因是我和姐姐要相继上学，学费异常昂贵。“我们家虽然没什么钱，但至少学历这一项，希望你们可以通过个人努力来取得。”母亲这样说道。结果，我和姐姐分别进入自己中意的大学，直到毕业。
打完一整天的工，傍晚回家匆忙地准备晚饭。在这样忙碌的日子里，母亲经常就做随意的饺子。为什么这样的饺子，会那么、那么的好吃呢？
