一、蔬菜
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关,其排列顺序是绿色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜、无色蔬菜。
二、冷冻
新鲜蔬菜不能在冰箱内储存超过三天,要使食物在冰箱中保持新鲜,最佳温度为0-3度,蔬菜冷藏的较适宜温度为零度。
三、香菇
香菇含一种物质,遇到紫外线会制造维生素D,故晒干的比新鲜的含有更多维D,目前大多香菇是用火烘干,自己不妨把香菇放阳光底下再晒一下。
四、肉食罐头
开罐后的肉食罐头,一次吃不完倒出来放于保鲜盒中,因为开罐越久溶出的铅越多,某种程度下,可能会导致铅中毒。
五、萝卜
白萝卜生吃可促进消化,同时还有很强的消炎作用,白萝卜汁还可止咳。在碗中倒入半碗糖水,再将切丝的白萝卜放于碗中,只需放一个晚上就有白萝卜汁可以喝了。
六、菠菜
菠菜可帮助脑部的老化现象减慢,含有大量的抗氧化剂,能够抵挡人体内一些让人记忆力减退及运动功能退化的有害分子。
七、红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯不能食用,它受黑斑病菌污染,对人的身体有害。
八、炖肉
单独食用猪肉,会产生腻口感,如在炖、焖时放入适量的新鲜蔬菜,能互相弥补各自欠缺作用,猪肉酸性,蔬菜碱性,能使菜肴趋于酸碱平衡,提高营养价值。
九、茄子
茄子含维生素P,是一种黄酮类化合物,具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的生理作用。
十、苦瓜
苦瓜含维C,能提高免疫系统,同时还有利于人体皮肤再生和伤口愈合。