怎么好吃又营养，看看家里还剩啥，两根黄瓜，一根胡萝卜，还有一块冻上的鸡胸肉，那就做个宫保鸡丁吧。
首先是清理食材，把鸡胸肉化开，腌制。
腌制方法
1.先用刀把鸡胸肉从中间切成两片，用刀背按摩敲打鸡胸肉，这是为了使其更好入味。
2.在盘中加一个蛋清，加盐和淀粉少许，将鸡胸肉放入，用手反复揉搓，腌制5分钟。
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然后是洗菜切菜，全部切成丁状。
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如果爱吃辣椒可以放红辣椒，家里没有我就用的青辣椒，切成段状即可。
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这些都准备完毕，家里有花生米，可以炸一些，如果没有，不放也可以，炸花生米的时候注意油温，一定要小火，等花生皮炸开基本上就很酥脆了，不放心可以品尝一下。
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最后进行炒制，因为食材都比较好熟，或者已经熟了，所以在锅中放油，放入胡萝卜炒制，加葱姜蒜，炒出香味时加入黄瓜，青椒翻炒，最后放入鸡胸肉拌匀。
注意调料只放盐即可。
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根据上述方法炒出的鸡胸肉一点也不干硬，超级超级嫩哦。
