2017年10月30日 星期一 长沙 晴 （农历二零一七年九月十一）
折耳根别名：侧耳根、鱼腥草、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、葅子、臭猪巢、九节莲、重药、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麦、热草、臭质草、菹菜、菹子。
折耳根：清热解毒、排脓、利尿通淋。
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠。
折耳根也就是鱼腥草的根，可以入药，也有很多人拿来做菜吃。在我们老家鱼腥草是用来冲水，或者煮水喝的，拿来做菜吃，还没有过。小的时候家乡有人收鱼腥草干的，那时候只要一放学，我们在回来的路上、田野里，水沟边看到有鱼腥草，都会采回来晒干了，拿去卖钱。
因为在农村，小时候的我们干不了重活，唯有这些不用什么力气的，采回来卖赚取零花钱。每次都是妈妈帮我去卖的，因为妈妈怕别人给我们少称了，的确有这样的事。
我知道它可以拿来做菜吃是从学校毕业以后进入社会的时候，那时候看到云、贵、川这些地方的人特别喜欢吃折耳根做的凉拌菜。
在宁波的时候，同事买菜看到有折耳根，都会买回去做菜，我都没敢买，因为实在无法想象它做出来的菜是什么味的，能不能吃？敢不敢入口？因为鱼星草有一股很浓的味，很刺鼻，说不上喜欢，也说不上讨厌。要我吃这种菜，还是要有一颗强大的内心，可惜那时候没有，所以也一直没敢尝试。
自从写美食以来，我倒是放开了自己，遇到什么食材没有尝试过，没吃过的，都会去做来品尝一下，满足一下自己那颗想要探索的心。
这不上次买菜，就看到有折耳根卖，于是毫不犹豫的就买了，且不管好不好吃，能不能接受它的味道，试了再说吧。
食材：
折耳根，剁辣椒，姜，大蒜，葱，香菜，盐，陈醋，生抽，小磨芝麻油。
做法：
1、把折耳根先干净，切成段。
2、香菜，葱，大蒜，姜切碎。
3、准备好剁辣椒。
4、把香菜，葱，大蒜，姜和折耳根放到大碗里。
5、撒上剁辣椒，能吃辣的可以多放些。
6、放上适量的盐，生抽，陈醋，小磨芝麻油，一起拌匀。腌制半小时以上，让其入味。
7、再装盘就可以吃了。
没吃的绝对想象不出它的味道，我只能说这是一道非常重口味的菜，不是一般人能接受的。折耳根特有的味道，加上葱、香菜、大蒜、剁椒这些重口味的菜，混合起来的味道，简直是给舌头一次刺激的洗礼，这味道让人终生难忘。
我先生和儿子接受不了这种味道，我呢？不排除，但似乎也没爱上，这种感觉有点怪。但在喜欢它的人来说，这是一道美味的下酒菜下饭菜。
喜欢的，或许不喜欢的，都欢迎你留言，我们一起探讨。
作者简介：
网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。
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