厨房里找出来大半瓶的红皮花生米，平时熬粥时，总喜欢放一把花生米进去，浓稠的米汤泛着微红的光，让人看着就食欲大开，喝下去又暖又香。
前段时间家亲戚送来些新鲜饱满的花生，自家地里种的，特意分享些给我们尝尝。洗洗干净后，做了锅卤煮花生。锅里放两碗清水，加生姜八角桂皮和红辣椒煮出香味后，加点食用盐，倒入花生煮熟，微凉时吃，鲜香软糯好吃到停不下来。剩余的都放太阳底下晒晒干，没事时一个个剥掉壳，塞进干净无水的雪碧瓶里，旋紧瓶盖保存起来，这样时间再长也不返潮还不变色。
花生被称为“长寿果”，又叫素中之荤，可见其营养价值之高。每天早晨吃几粒生花生米对胃黏膜有很好的保护作用，经常食用可以延年益寿。
很多人都喜欢小酌怡情，说炒花生米是国民下酒菜一点都不夸张，不想做菜又想在家喝两杯，那就用油炒个花生米，最合适不过了。冷油下入花生米，简简单单翻炒几分钟，听到锅里噼里啪啦香，花生米就熟了，那嚼得叫一个香，还经济实惠。
今天还是来炒花生米，不过是换个方法，不用一滴油，比油炒得更健康更香。以前妈妈在的时候，每年的腊月，都会炒好多五香花生米存起来，来客人时当零食吃或者就做下酒菜。最新五香花生米教程来了，记住两个步骤，用最简单方法自己做，咸香酥脆越嚼越香，比买的还好吃。
【五香花生米】
准备食材：花生米
调味料：盐、白糖和五香粉
步骤如下：
首先要把花生米用开水泡一会，方便更好的入味。
控干水后，放盆中，加一勺盐，一勺糖和一勺五香粉，充分搅拌均匀。
用保鲜膜盖起来，腌制一晚上，让盐和无香味完全渗透到花生米里面。
把腌过一晚上的花生米，拿出来晾晒，晒一两天，花生米六七成干就可以了，不需要晒太干。
接下来开始来炒制，铁锅烧热后放入半斤多盐，花生米一起倒进去。
煤气灶开小火，用铲子要不停地翻动，这个过程有点慢，不能着急，胳膊肯定是有点酸的，坚持一下下。
一直炒到盐变黄，完全和花生米脱离就差不多了，说明花生里的水分被完全炒干了；也可以用手拿出来一粒，轻轻一捻，花生衣就脱落了，这时候就可以出锅了。
用漏勺把花生米和盐分离下，放放凉，凉透了的花生米更脆。
炒过花生的盐可别扔了，下次炒花生时还可以重复利用哦！
自制的五香花生米就做好了，焦香酥脆又实惠，下酒菜和小零食都棒棒的，比买的好吃，试试吧！
