应儿子学校文化周活动的邀请,走进家长讲座,我带着《老包头的传统美食》。
1.茶汤。
茶汤是一种著名而古老的小吃,早在500年前,在明朝宫廷小吃中,就赫赫有名了。老包头的茶汤,很是正宗。
茶汤面是小米洗净掏干磨成的,细腻光滑,师傅把面舀到碗里,倒入凉白开,搅拌成面糊,然后一手端碗,一手掀起龙嘴大铜壶,壶嘴向下倾斜,一下,两下,三下,狮子三点,水满茶汤熟,一碗白白嫩嫩的茶汤冲好了。
茶汤冲好,撒上一把白糖,一把红糖,一碗香喷喷热乎乎的茶汤就做成了。每次看冲茶汤,就像看一场表演,心里有紧张(生怕大铜壶里那150度的沸水不小心烫着冲茶汤师傅的手),也有流口水的期待,(恨不得马上吃上)。所以,冲茶汤的手艺人,不仅要有劲(大铜壶里装好几十斤的开水),还要有熟练的技巧,舀面、倒水、抓料、冲烫(尤其重要),是亳厘不差,动作麻利,协调有度,开水全部入碗,点滴不外溢。冲的最好的茶汤,把碗倒过来,茶汤不会从碗里掉下,所以在老北京也有“扣碗茶汤”的美名。
茶汤散发吃香味,吃的时候也像是在举行一场小小的仪式,用小勺把糖慢慢搅拌均匀,一下一下,像制做沙瓶画一样小心,边搅边看,红的白的相互交融,煞是好看有趣,直到变成红褐色,便开始用小勺从碗的边缘轻轻一刮,吹一吹,一小口一小口的慢慢品尝。
那香香甜甜的味道,温暖幸福了整个童年。
.2.糊拉杆儿。关于这个名字,孩子们的想象发挥到了极致。
放学后,好多孩子都让家长带着去老爷爷那里喝茶汤和糊拉杆儿……
3.酸梅汤。自己熬的,凉爽好喝。
4.冰棍雪糕
冰棍雪糕,是我们小时候的最爱,也是孩子们现在的最爱。我的故事,真的好听。
5.馅饼。这图片发出来,正好是十点多,孩子们一下饿的受不了,课间十分钟围住我喊饿,其实我也饿了。
6.稍美,稍麦,稍卖,还是烧卖。南北方稍美的区别,稍卖典故,孩子们说:好想来一笼。
美食总能给人快乐,我和孩子们有了共鸣,真喜欢这些小学生。
如果再给我一次机会,我愿意从小学生做起,成为最好的自己。