你
吃过印度手抓饭吗？
你知道印度人
为什么用手抓饭吃吗？
是印度太穷？
买不起餐具吗？
还是？？？？
相信很多人对印度人用手吃饭的习惯有所耳闻。在大多数人的印象中，这应该是“不太讲究卫生”或“底层人”的生活方式，如果人们生活条件改善了，自然会改变这一习惯，事实上，真的是这样的吗？
前不久，我在广州帕玛生态谷体验阿育吠陀理疗期间，参加了非常有意思的手抓饭活动，解开了我的疑惑。
在广州帕玛生态谷体验阿育吠陀
体验帕玛生态谷每周日手抓饭活动
帕玛生态谷，是中国首家阿育吠陀养生基地，坐落在风景优美的广州帽峰山景区，创始人丹尼从印度请来了阿育吠陀专业理疗团队，中国人不用坐飞机去印度，在广州就可以享受到印度流传5000多年阿育吠陀自然疗法。
帕玛生态谷专业理疗团队
此外，还请来了上过印度知名美食电视节目的阿育吠陀食疗专家Ajo Jose，为印度团队及客人烹饪特色印度美食，其中就包括：每周日的手抓饭体验活动。
Ajo Jose
阿育吠陀食疗专家
19年的印度和国外烹饪工作
多家高端阿育吠陀养生基地和行政主厨
印度电视台教授烹饪课程
定期开设：帕玛食疗烹饪课
首先，在吃手抓饭之前有个净手仪式，寓意净手净心，去除杂精。工作人员会提前准备好了花瓣水和干毛巾，我和其他用餐客人排队进行净手仪式。
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净手落座后，工作人员会非常有礼貌地告知客人：“我们不提供餐具，希望您可以用手感受食物的原汁原味，在用餐之前，主持人会先邀请印度老师讲解，为什么印度人用手抓饭 ？ ”
在印度老师的讲解下，我才明白，原来印度人认为，饮食不仅为了果腹，也是感官体验的过程。手的触觉与味觉、嗅觉同样重要，是饮食过程不可去除的一部分。
通过手与食物的接触，人们能在意念中对食物予以更强烈的关注和尊重，体验到人与食物、与赐予食物的神灵之间的深刻联系，从而将身体与精神更好地联结起来。
这种说法可以追溯到古代印度教经典“吠陀经”的时代。
古印度人认为身体是整个宇宙的微观表现，身体结构代表着宇宙结构。
宇宙的每个粒子皆由地、水、火、风、空五个元素构成，五个手指分别代表着构成整个宇宙的五个元素。
人们相信，这五个元素会对食物起到影响，帮助清除食物的消极能量。
通过触摸感知食物：与用勺子或叉子吃东西不同，手指在食用前先与食物接触。
手指中的神经末梢感受食物的温度和质地，从而使你的大脑准备好你正在进食的食物，并引发适当的消化液和酶的释放。
另外，当你用手吃饭的时候，你永远不会烫着你的嘴和食道，因为你的手指能够感觉到食物是否太热。
有助于预防疾病，如2型糖尿病：用手吃东西让你吃得慢一些，因此消化得更好，因为当你用所有的感官体验它的时候，你越来越意识到吃的过程。
在“临床营养学”杂志上发表的一项新研究发现，与没有病情的人相比，患有2型糖尿病的人更可能是吃刀叉餐的快餐者。
用叉子和勺子吃东西与更快的进食相关，这与人体内的血糖失衡有关，这导致了2型糖尿病的发展。
让我们更专注并带着觉知进食：当你用手吃东西的时候，你必须真正注意你吃的东西。你能更好地享受它，还可以更多地了解你在吃什么，吃多少。
明目张胆的饮食是体重增加的最大原因之一，仔细饮食是一个更健康的选择。
其实用手更卫生：其实用手吃饭比用器具更卫生，因为要用手直接触碰食物，我们会更有意识地去彻底清洁我们的双手。
印度老师解释完为什么要用手抓饭后，带我们做了近1分钟的祈祷和唱诵，让我们身心安定，对食物心存感恩，感恩神赐予我们食物，让我们充满能量，让我们学习增长智慧。
祈祷完毕，可以正式享受大餐啦！客人们坐在座位上，不用自己动手，全程禁语，有需要添饭的，可以举手示意，工作人员会帮忙盛菜盛饭，整个过程非常有仪式感。
禁语的环境下，我们会更专注，全然地投入到食物的咀嚼中，专注而缓慢地进食，阿育吠陀提倡：尽可能每一口食物都咀嚼三十次以上，直至食物变为液体才吞下。让我们更好地将食物中的营养摄入身体，充分地享受食物带给我们的满足感。
杯中物好喝到爆啊！
用餐结束后，主持人邀请大家分享用餐后的感受。当天来体验的有日本人，美国人，欧洲人，非洲人....可谓国际化美食体验！😄
非洲小姐姐说：“Very special experience, delicious food! Enjoy ！”
美国小姐姐说：“The first time you eat with your hands, it feels wonderful and the food is delicious! ！”
日本大叔说：“このような美味しいものに感謝します。”
小朋友说：“好好吃！我长这么大，第一次吃手抓饭！好好玩！哈哈😄”
小不点说：“我其实在印度旅行期间，是有在南印度克拉拉邦吃过手抓饭，实不相瞒，这里做得比我在印度吃的手抓饭更卫生，更美味！
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