椰菜君这几天两耳不闻窗外事，一心闭门读历史。却不料山中方一日，世已一千年：瑞典科学家发现西兰花嫩芽提取物能治疗二期糖尿病！这条科技新闻突然就刷爆了我的订阅号，塞满了朋友圈，充斥着各个群。

想了解这项科学发现详情的，可以读读这条——《科学》子刊：惊喜！翻遍近4000种化合物，科学家发现西兰花这个蔬菜界的“王者”里竟藏有降糖药 | 临床大发现。椰菜君认为这是诸多公众号中写得最好最靠谱的一个，虽然也有许多专业词汇。

有朋友马上就给椰菜君说，我看某宝上就有西兰花嫩芽提取物卖啊，便宜量又足，我打算去下单买些试试。

NO，NO！

这是洋话，但大家都懂的。

敲敲黑板：西兰花和嫩芽本身含的是没有生物活性的萝卜硫素前体，需要被植物的黑芥子酶或微生物分解后，才能转化成有生物活性的萝卜硫素。

某宝上的，是含萝卜硫素前体的西兰花嫩芽提取物。

但这项研究用的，却很可能是一种含萝卜硫素的特殊西兰花嫩芽提取物。

两者差老远了，还不说质量可靠不可靠。

下面是椰菜君的推理。

据该论文说，研究使用的西兰花嫩芽提取物含有高含量萝卜硫素前体，由瑞典兰特曼恩(Lantmännen) 集团公司研发部提供。病人每天早上将5克密封的西兰花嫩芽提取物粉末溶解在饮料中服用。

椰菜君你是不是不通英语？是不是读不懂论文？

少安毋躁。

假如这西兰花嫩芽提取物确实含的是无生物活性萝卜硫素前体，那么就无法解释论文中一个研究结果。

在这项研究中，研究者把安慰剂(placebo麦芽糊精)，西兰花嫩芽提取物BSE active，煮开过5分钟的西兰花嫩芽提取物BSE boiled，还有萝卜硫素纯品SFN，分别添加到细胞培养液中进行测试。而结果（上图）显示：煮开过5分钟的西兰花嫩芽提取物和安慰剂一样，对细胞都没有效果；而西兰花嫩芽提取物对细胞的作用，却和萝卜硫素纯品一样好。

问题就在这里。

人体细胞培养液里面，既没有黑芥子酶，也没有微生物，萝卜硫素前体怎么能够转化成萝卜硫素呢？

这个主要含萝卜硫素前体的西兰花嫩芽提取物，怎么会在细胞实验中，表现出和萝卜硫素纯品一致的生物活性呢？

倒是那个被煮过的西兰花嫩芽提取物，的确没有显示出生物活性。

因此椰菜君怀疑：这项研究中使用的西兰花嫩芽提取物主要含有的是萝卜硫素，而不是萝卜硫素前体。

由于萝卜硫素对热敏感，会在煮沸条件下受热分解，因此被煮过的西兰花嫩芽提取物，完全失去了生物活性。

当然，这只是椰菜君的推理，毕竟手里并没有他们做研究的西兰花嫩芽提取物样品。

以下是椰菜君的诛心之论，大家参考笑笑就好。

椰菜君注意到，这项研究的一位合作者Jed W. Fahey，来自美国约翰霍普金斯大学Paul Talalay 教授（美国国家科学院院士，美国艺术和科学院院士，癌症化学预防的先驱和奠基人）的实验室。

正是Paul Talalay 教授的实验室，在1992的时候，从西兰花中发现的一种具有预防癌症能力的生物活性物质——萝卜硫素。随后许多临床研究中，使用的都是Paul Talalay 教授实验室发明制备的一种特殊西兰花嫩芽提取物粉末——其中含有萝卜硫素。

椰菜君同时发现，这项研究的作者，在瑞典医科大学的一个网页上(https://www.priushealth.org/broccoli)写了一个深入浅出的讲解。根据这个网页，是在霍普金斯大学和兰特曼恩(Lantmännen)集团公司的合作之下，研究者才得到可以提供萝卜硫素的西兰花嫩芽提取物粉末。

一个简单而又合理的解释，就是兰特曼恩(Lantmännen)集团公司使用或获得了霍普金斯大学的这项特殊制备技术，毕竟一个大学实验室要可靠地制备用临床研究药物是非常困难地，更不用说还要提供给其它研究者了。

事实上，在临床研究中使用这种特殊西兰花嫩芽提取物非常重要。

原因很简单，假如使用的是普通(当然便宜量又足)的西兰花嫩芽提取物，那么病人在服用后，其中所含萝卜硫素前体需要经肠道微生物群落的转换，才能以萝卜硫素的形式被吸收。由于转化效率因人而异，差别可有40倍，那么就会导致临床效果千差万别，以至于得不到有意义的结果，无法发表论文，尤其是高档论文。

如果你是牛逼大学的教授，手里经费多多，需要高档论文撑门面，你会考虑用某宝的西兰花嫩芽提取物做研究吗？

根据Paul Talalay 教授实验室之前的论文，这种特殊提取物粉末需要在零下二十度密闭保存和运输，因此只限于有条件的实验室和医院进行临床研究之用。但在当前这个糖尿病研究论文中，作者并没有提到医院和病人是怎么保存提取物粉末的，不过很显然不是保存在零下二十度。然而，鉴于提供给病人的是密封好的粉末，而萝卜硫素在室温下还是比较稳定的（只要隔绝氧气），因此很可能是他们发现零下二十度保存是不必要的，只要粉末不遇到高温——比如煮沸，就可以安全保存一段时间（比如在该研究进行的12周中，只要把这些粉末保存在家用冰箱中即可，而这也是保存药物的最普通做法。)

兰特曼恩(Lantmännen)集团公司拿到这项提取物制备技术，又投资支持这项研究，会有什么回报呢？

原来论文的第一作者和通讯作者，申请并获得了使用萝卜硫素调节肝脏葡萄糖过度生成的瑞典、美国和欧洲专利；而兰特曼恩(Lantmännen) 集团公司呢，则获得了这些专利的使用授权。

这意味着，如果你打算用萝卜硫素制品治疗糖尿病，那么兰特曼恩(Lantmännen) 集团公司很可能是你唯一的选择。而且即使将来有萝卜硫素化学药物，很可能也会处在这些专利的覆盖之下。

总的来说，椰菜君认为，假如你打算试试萝卜硫素的效果——糖尿病也好，中老年关节痛也好，自闭症也好，脱发也好，美白也好，不要指望某宝的西兰花嫩芽提取物太多。

那么吃西兰花呢？

也不用指望太多。

根据该论文，每1.34克提取物粉末相当于9.5毫克的萝卜硫素，而病人每天需要服用5克提取物，相当于35毫克萝卜硫素。按论文作者的估计，每天要吃4~5公斤西兰花才能达到这个要求！

至于兰特曼恩(Lantmännen)集团公司，好像目前还没有把它的西兰花嫩芽提取物推到市场上！！

不过想想西兰花嫩芽的价格，我们必须祈祷这提取物不要卖太贵。