1.植物的启示
植物的根须，不能耐受未经微生物作用的整块农家肥，其结果是烧根。大自然中，有机物被打碎分解，微生物腐化发酵之后，才是最好的肥料，会让植物茁壮成长。植物的气色，在于根须，在于分解成多元的腐殖质营养。
2.生态群落、菌群生物链
生态群落和生物链，是自然界典型的现象，害虫发威时，只要引入小鸟，再多的害虫也会被吃光。果树林蜗牛泛滥时，放入鸭子，几万只蜗牛都会被消灭，而且节省了饲料。但是用农药和化肥，则会使生态失衡，土地贫瘠，反而有感染更多害虫的风险。
有一部电影叫最大的小小农场，拍出了自然生态的威力，顺着自然规律，一切农业生产变得轻松。推荐大家看看。
人体也是个生态，菌群的生态。本质上是一个闭环。菌群之间相互作用，相互依存。
3.消化的本质是化学腐蚀与微生物作用。
如果想把胃病治好，就要深刻理解这些原理。肠胃在腐化食物的时候，有几个特点:
1)打碎的食物，表面积最大，能被菌群更好地包裹，从而能更好地被菌群分解。所以做醪糟时，米饭团要拌开，和酒曲要充分搅拌融合，否则容易发酵失败。我们吃东西细嚼慢咽，也是这个道理。囫囵吞枣的食物，变质的速度要大于微生物作用的速度，食物在肠道变质，产生毒素，最终肚子痛或拉肚子。
2)适宜的温度。还是拿做醪糟做例子，一般大家应该知道，刚拌好酒曲的米饭，需要一点余温，太烫也不行，最后还要用棉被包上。放一段时间就发酵成功了。所以，老人带小孩一般都很有经验，一定要给孩子做一个小肚兜，把小肚子给捂上，防止肚子着凉。一旦肚子着凉，我们可以认为食物在肠道“发酵失败“，就会拉肚子。
4.哪个馒头好?
一种用老酵子发酵的馒头，我们家叫老面镆，和好面做好馒头之后，需要放几个小时才能鼓起来，这个时候再上锅蒸就会松软无比。北方都习惯用这种做法，一股扑面而来的馒头香味。
为了追求生产效率，南方现在出现另外非常普遍的一种馒头，直接放泡打粉在面里面，泡打粉遇上高温就会分解成钠盐和二氧化碳气体，使馒头膨胀。
大家觉得哪一种好？很明显，第一种是微生物发酵的，微生物可以把面分解成更细微的营养元，有些营养员甚至人体中的微生物去作用，都未必能够获得，便于肠道全面吸收营养。而第2种仅仅是化学作用，面还是那个面，还掺合了很多的泡打粉，如果遇含铝的泡打粉，还会影响智商。
所以，南方的馒头没北方的有营养，而且吃多了会上火，而北方的馒头吃多了会使人长得壮实，还会长胖，这个经验是有道理的。吃馒头一定要吃老面馒头，才是对身体有益的。
5.多元的营养可以治疗慢性病。
科学已经证实，植物在多元营养下会茁壮成长，而人体在多元营养下，会更加健康。多吃发酵食品，是人体恢复元气的最佳途径。
今天先分享这么多，欢迎大家交流，分享您的经验。
