近几年好多人因为孩子而跌入到“烘焙”这个大坑中，尤其我们这些伟大的妈妈，买烤箱想给孩子做点蛋糕、饼干吃，买烤箱想给孩子做个生日蛋糕……
一入烘焙深似海，这句话对我来说深有体会。我买烤箱的原因很简单，给孩子用动物奶油做一个放心的生日蛋糕。没想到，这生日蛋糕一做就做了将近3年。
对于踏过戚风蛋糕这个门槛的人说，蛋糕的抹面又是一大难题。今天教给大家一款非常豪气、颜值超高、好吃又简单的蛋糕，重点是不需要抹面。
食材
8寸戚风蛋糕、蓝风车淡奶油、细砂糖、棒饼干
水果：芒果、火龙果、猕猴桃、圣女果、蓝莓
工具：蛋糕切刀，蛋糕分割器，电动打蛋器，抹刀，裱花转盘
步骤
1、蛋糕切刀装上分割器，将放凉后的戚风蛋糕切成相等厚度的三片蛋糕。
2、淡奶油中加入细砂糖（我的淡奶油和细砂糖的比例是100:7，100ml淡奶油加7g的细砂糖），用电动打蛋器将淡奶油打发，作为夹层的奶油，可以稍微打发硬一点。打发后将奶油放冰箱冷藏备用。将芒果切成小块，作为夹层的水果。
3、蛋糕底托处理干净后，放在转盘上，然后在底托的正中间放一片蛋糕，均匀抹上一层奶油，铺上芒果后，再抹一层奶油。接着放第二片蛋糕，重复上面的步骤。直到将放上第三篇蛋糕。
4、用抹刀将蛋糕体上面及周围抹上奶油，不需要抹得太平，当然你也可以把它当做一次抹面练习。
5、用棒饼干竖着贴在蛋糕体的侧面，围一圈，这样“水桶”的感觉就出来了。再用一条彩带绕着“水桶”绑紧。
6、将各种水果洗净，切成小块，这段时间要把蛋糕放冰箱冷藏。
7、将各种颜色的水果放在“水桶”上面，摆放时可以稍微错开各种颜色。可以再用一些小饰品装饰一下，这样一桶水果蛋糕就完成了。
小贴士：
1、如果室内气温比较高，尽量开空调，打发奶油及抹面时将装有奶油的盆放在冰水中。
2、在蛋糕片底部抹一点点奶油，可以防止蛋糕在抹面时和运输途中滑动。
3、淡奶油和细砂糖的比例可以根据个人口味来增加或减少，100:7这个比例属于不甜不淡刚刚好的口味。
4、蛋糕夹层的水果不限于芒果，但建议采用软质的水果。蛋糕上面的水果也可以根据实际来调整，尽量采购颜色丰富一点的水果哦。
5、棒饼干也可以换成其它长条的饼干，如手指饼干、威化饼干等。
6、奶油蛋糕做好后冷藏三四个小时再吃，口感更好哦。
推荐理由：
自制奶油蛋糕确实会比较安全好吃，首先材料是可以保证的，还能有DIY的乐趣。奶油蛋糕最重要的材料是奶油，为了大家的健康，请尽量食用动物奶油哦！我一直以来用的都是蓝风车奶油，因为它是很纯的动物奶油，成分表很简单，就只是淡奶油，吃起来有冰激凌的味道，但是它有一个缺点，在打发和抹面的过程中很不稳定，不好定型，这也是很多烘焙爱好者不喜欢用蓝风车的原因。
其它很多牌子的动物奶油有很多添加剂，如乳化剂、稳定剂、香精等，很好打发很好抹面，很多人喜欢用。本着尽量健康的观点，我还是坚持使用无添加的纯动物奶油。
另外，这款蛋糕不但好看，有特色，而且还有超多新鲜水果可以吃，还可以解腻，对于喜欢吃水果的人来说，水果桶蛋糕太适合不过了。
