这两天，海底捞事件被刷屏，全网好像只有一个声音，海底捞是最无耻、最肮脏的餐厅，坚决不再去海底捞就餐了！

曾几何时，海底捞作为创业神话被业界称赞，尤其是其先进的企业文化，更是值得教科书收录。

于是海底捞成为了著名企业，成为了知名品牌。

木秀于林,风必摧之;堆出于岸,流必湍之，行高于人,众必非之。

这次事件让我想起过去发生的几件公共健康安全焦点事件，当时我负责吴阶平医学基金会的工作，我们的重点工作目标之一就是，在遇到重大公共健康焦点事件的时候，第一时间向社会公众答疑解惑，正本清源，避免不必要恐慌发生，因此对这类事件做过比较深入的调查，并有比较深刻的了解。

甲醛啤酒时间：2005年初《环球时报》首先援引中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君的说法，就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。此后几天，该数据被广为引用。其后果是：韩国全国紧急收回中国啤酒进行甲醛含量检测；日本卫生部门也提出对从中国进口的啤酒进行调查。

该事件对中国啤酒工业打击非常大，严重的损害了中国啤酒的商业美誉度，甚至可以用严重损害国家利益来形容。

那么事件的真相是什么？

国家质检总局2005年7月15日公布了今日的质检结果.一共抽查了221种啤酒,发现：青岛、燕京、雪花、珠江、哈尔滨、金龙泉、金威、金星等8家中国名牌企业的23种产品，甲醛含量均很低，甲醛含量检测值在0.10~0.56毫克/升之间；64种纯进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61毫克/升之间；其他国内企业的134种啤酒产品的甲醛含量均低于0.9毫克/升。国内和进口的产品检测结果表明，所有检测样品不仅大大低于我国《发酵酒卫生标准》中规定的甲醛限量要求，而且还低于世界卫生组织发布的饮用水质量安全指南中甲醛含量≤0.9毫克/升的限定。

0.9毫克/升是什么概念呢？不足1个ppm，低于正常人唾液中的甲醛含量。这样的啤酒可以喝吗？会影响人类健康吗？我想大家都明白，无需再讨论。

苏丹红事件：2005年3月4日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有“苏丹红一号”。

      3月9日，浙江省工商局发布消费警示，浙江已经发现三种食品里含有“苏丹红”。从广东到河南，“苏丹红”的踪迹开始逐步显露，很多是在辣椒酱、酱菜等小食品中添加“苏丹红”作为色素。

      3月15日，著名连锁快餐品牌肯德基的两个品种“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。16日，这两样产品在国内所有肯德基餐厅内全部停售。

苏丹红一号有多大危害呢？我们查阅了所有文献，发现只有一个严谨的实验报道，实验情况大体是这样的，给一组20只小鼠每天服用1克苏丹红一号，连续90天，大概有半数的小鼠肝细胞受到损伤，有患肝癌的趋势。换算成正常人的剂量是多少呢？8周龄的小鼠大概25克，正常人大概50千克，如果同等情况下做人体实验，给受试者应该每天服用2000克苏丹红一号，持续90天，可以有半数受试者受到伤害。那么，被检出含有苏丹红的辣椒酱里面苏丹红一号的含量是多少呢？0.7毫克/公斤左右，即0.7ppm，不要说每天摄入2000克苏丹红一号，就是摄入1克，需要吃1428克辣椒酱才够。我不知道有没有人每天吃3斤含有苏丹红一号的辣椒酱，即使吃这么多，理论上也应该是安全的！

这些事件都属于夸大宣传和虚假宣传，典型的炒作行为，是无良媒体的无耻行径。

我们经常说：抛开剂量谈疗效和谈毒性，都是耍流氓！对！您没有听错，不折不扣的流氓行为，没有任何科学性。

什么因素导致无良媒体进行这样的炒作呢？如果您读过央视国际总裁张海潮先生的《眼球为王》和新浪总编辑陈彤先生的《新浪之道》就明白了，不骇人听闻就不吸引眼球，新闻媒体为了赚取眼球，也就是收视率、点击率，已经到了语不惊人死不休的地步，不惜歪曲事实，夸大危害，而且一定要把矛头指向世界著名企业，指向素有商业美誉度的企业，彻底颠覆人类认知。用这样卑劣的手段获取利益！

现在到了自媒体时代，每个人都可以有自己自媒体，都可以传播自己的立场、观点和方法。同时也产生了粉丝经济。当社会公众都成为媒体人的时候，自媒体是否具备新闻工作者的职业操守？是否具有最基本的社会良知？

这样大规模的全民式的打击一个知名品牌，一个聘用20000余人的企业，一间公众公司，是否公平公正？

我无意为海底捞辩解，但是我不禁要问，在海底捞众多门店当中，这些现象是个案还是具有普遍性？其他餐饮企业真的比海底捞更干净、更卫生、更安全吗？