《谷物大脑》读书笔记

这是一本颠覆饮食认知的书籍。个人认为,糖尿病患者或者是有家族史的人,非常值得看。家里老人,有服用他汀类药物,阿尔茨海默症的,爱吃面食的,都适合看一下此书。

因为本书的作者,是一位跨学科的医生(精神科脑医生和营养学)。尤其是看完樊登的讲解,他本人经人推荐,饮食方式,与书中基本吻合。不到一个月,已经瘦了15斤,而且是每顿都能吃饱的前提下。书里的几个主要观点如下:

1. 小麦类、碳水化合物类食品,是导致糖尿病和身体各种疾病的元凶,尤其是头痛、焦虑、抑郁、睡眠问题。所以要杜绝或极度减少碳水化合物的食品。

2. 鸡蛋是非常完美的食物。检查身体时,高胆固醇,其实是因为我们摄入的胆固醇少,而身体的运行,必须需要胆固醇的支撑。所以,肝脏自己分泌的胆固醇。而如果我们食用高胆固醇的食品,就可以直接被身体利用。

3. 我们的大脑,排除水分后,70%是脂肪。所以,我们是非常需要摄入脂肪的。

4. 禁食是很有必要的。开始时,可以先禁食1天,然后再逐渐增加到2天,3天。禁食,最好在季节交替时,3月、6月、9月、12月的最后一个星期中的一天。禁食时,不吃任何东西,可以喝大量的水。

5. 运动。运动能增加我们大脑的活力,防止记忆力的减退。每天20分钟即可。最好是有氧运动。散步就可以。

6. 书的最后列出了四个星期的食谱,这个可以参考。但樊登推荐了一下他的减肥餐:早餐,煮鸡蛋,吃到饱。午餐,酱牛肉,吃到饱。晚餐,黄瓜,吃到饱。晚上7点以后不喝水。

此外,可以吃和多吃的食物有:深海鱼、高级初榨橄榄油、椰子油(大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油都不建议吃)、牛油果、鱼类、禽类、蔬菜和低糖水果。

书中说到,汤阿爾茨海默症患者,一定具有以下,一項或者多項情況:

1. 雖然沒有糖尿病,但是長期處於高血糖的狀態中。

2. 一生中吃了太多的碳水化合物。

3. 選擇了儘量減少膽固醇攝入的低脂肪飲食。

4. 有位被診斷出的麩質(在小麥,黑麥和大麥中)過敏。

炎症會加速大腦退化。

他丁類藥物的部分副作用有:疲勞、氣短、運動和平衡障礙、肌肉疼痛、虛弱和虛脫,這是由於肌肉中缺乏輔酶Q10和產生的能量不足造成的。

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