肥瘦相间的美味红烧肉，是一道很好吃的大众菜，也非常受大家喜爱。
它的制作主料是以五花肉为主，最好是选用肥瘦相间的五花肉来做。
一般都是以砂锅为主要工具，这样做出来的红烧肉肥瘦相间、香甜可口、入口即化。
红烧肉的做法很多，说起来有几十种，在我国各地都很受欢迎，这里就介绍其中的一种。
红烧肉的具体做法是这样的：
首先把五花肉切成条，放到凉水中清洗，去掉血沫。
接下来把成条的五花肉放到水中进行焯水。捞出来以后晾凉，然后再把它们切成大小一样的方块。
把锅里放入少许油，放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味，然后放入刚才切好的肉块进行煸炒，把肉里的油炒出来。
把锅内加入少许油，再倒入冰糖或者红糖，炒糖色，把糖炒制成红色，就开小火，这时糖的味道是焦糖的味道。
加入少许的料酒，最后再加酱油调色，加少许盐调味。
砂锅中加入水，大火烧开，放冰糖，改小火炖一小时左右，直到汤汁粘稠，就可以出锅了。用香葱段点缀一下，配点青椒，好吃又好看。
这样做出来的红烧肉，肉香中带有浓浓的焦糖味，汤汁浓稠、味道鲜美。吃的时候搭配上一碗米饭，实在是过瘾极了。
今天做的红烧肉用的肉有点肥，所以效果不是那么好，下次再用五花肉试试。
好了，今天就写到这了。欢迎去我主页看更多美食美味。
