乱码
乱码是怎么出现的呢？对同一组二进制数据，不同的编码会解析出不同的字符，用对了编码，解析出来的字符组成的文字是有意义的，用错了编码，解析出来的字符组成的文字是没意义的，也就是通常所说的乱码。
一句话：编码和解码时用了不同或者不兼容的字符集。
字符
是各种符号和文字的总称。包括各国家文字、标点符号、图形符号、数字等。 字符是一个信息单位，一个数字是一个字符，一个文字是一个字符，一个标点符号也是一个字符。
字节
字节是一个8bit的存储单元，0～255，根据字符编码的不同一个字符可以是单个字节也可以是多个字节。
字符集
字符的集合就是字符集。英语可以看成一个字符集，中文可以看成一个字符集，日语也可以看成一个字符集。不同集合支持的字符范围自然也不一样，譬如ASCII只支持英文，GB18030支持中文等等。在字符集中，有一个码表的存在，每一个字符在各自的字符集中对应着一个唯一的码。但是同一个字符在不同字符集中的码是不一样的，譬如字符“中”在Unicode和GB18030中就分别对应着不同的码(20013与54992)。
字符编码
由于计算机只认得电压高低，所以信息都是以0、1存在计算机里。信息通过转换成二进制比特流就可以在计算机上存储传输。 字符集和字符编码一般一一对应。字符集与字符编码都是一一对应的。但一个例外就是Unicode字符集，它有多种编码实现(UTF-8,UTF-16,UTF-32等)。
对于一个字符集来说要正确编码转码一个字符需要三个关键元素：字库表（character repertoire）、编码字符集（coded character set）、字符编码（character encoding form）。其中字库表是一个相当于所有可读或者可显示字符的数据库，字库表决定了整个字符集能够展现表示的所有字符的范围。编码字符集，即用一个编码值code point来表示一个字符在字库中的位置。字符编码，将编码字符集和实际存储数值之间的转换关系。一般来说都会直接将code point的值作为编码后的值直接存储。
ASCII
American Standard Code for Information Interchange ，即美国信息互换标准代码。使用7位二进制共可以表示128个码位0~127，可表示阿拉伯数字，大小写字母，特殊字符。一个字符用一个字节表示即可。
汉字编码
GB2312，GBK（GuoBiao KuoZhan），GB18030，都兼容ASCII码，都用两个字节表示，高位低位。
Unicode字符集
Unicode 就是一种编码字符集，编码方式可以有多种：UTF-8,UTF-16,UTF-32等
UTF-8编码
变长的字节编码方式（有控制位）。
单字节字符：0xxx xxxx
如果一个字节的第一位为0，那么代表当前字符为单字节字符，占用一个字节的空间。0之后的所有部分（7个bit）代表在Unicode中的序号。
双字节字符：110x xxxx 10xx xxxx
如果一个字节以110开头，那么代表当前字符为双字节字符，占用2个字节的空间。110之后的所有部分（5个bit）加上后一个字节的除10外的部分（6个bit）代表在Unicode中的序号。且第二个字节以10开头
三字节字符：1110 xxxx 10xx xxxx 10xx xxxx
如果一个字节以1110开头，那么代表当前字符为三字节字符，占用3个字节的空间。110之后的所有部分（5个bit）加上后两个字节的除10外的部分（12个bit）代表在Unicode中的序号。且第二、第三个字节以10开头
多字节字符：
如果一个字节以10开头，那么代表当前字节为多字节字符的第二个字节。10之后的所有部分（6个bit）和之前的部分一同组成在Unicode中的序号。如：
4字节 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
5字节 111110xx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
6字节 1111110x 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
UTF-8 最多可用到6个字节。
不同字符编码的转换
如果是相同字符集，由于相同字符集中的码都是一样的，所以只需要针对不同的编码方式转变而已。譬如UTF-16转UTF-8，首先会取到当前需要转换的字符的Unicode码，然后将当前的编码方式由双字节(有4字节的拓展就不赘述了)，变为变长的1，2，3等字节
如果是不同的字符集，由于不同字符集的码是不一样的，所以需要各自的码表才能进行转换。譬如UTF-16转GBK，首先需要取到当前需要转换的字符的Unicode码，然后根据Unicode和GBK码表一一对应的关系(只有部分共同都有的字符才能在码表中查到)，找到它对应的GBK码，然后用GBK的编码方式(双字节)进行编码
对比
GBK 和 UTF-8
1. 区别：字节不同
GBK 中英文统一两字节
UTF-8 英文1个字节，中文3个字节
2. 区分：可用 BOM（Byte Order Mark）标记
3. 互换：必须通过 Unicode 编码
字符集合：GB2312 < GBK < UTF-8
4. 各自的适用场合：
英文字符多时，用 UTF-8 省空间
中文多时，用 GBK 省空间
GBK 是中国的，在国家标准 GB2312 基础上扩充的，通用性差
UTF-8 世界的，国际编码，通用性好
UTF-32 和 UTF-8
Unicode 只规定了每个字符的码点，如何表示则就涉及到了编码方法。
UTF-32：一个码点用4个字节表示，完全对应 Unicode 编码（前面加两字节的0喽）
优点：查找效率高
缺点：浪费空间，比相同的 ASCII 编码文件大四倍。
UTF-8： 是一种变长的编码方法，字符长度从1个字节-4个字节不等。
越常用的字符，字节越短；
最前面的128个字符，只用1个字节表示，和ASCII码完全相同。
