林徽因说:我会用一生来回答,你准备好了吗?在平淡静默的时光里,爱就是愿意和你一起吃无数顿饭,每日三餐,日复一日,饭在桌上,你在身旁,这便是极浪漫的。
就像现在,阳光泊在案头,暖洋洋的。满是春天撒泼的味道。人有些微醺,——即便是寻常日子,时光亦早已赋予了她坚硬紧密的质地,自然美丽,且有灵性。今天我想做烫面薄饼,以及卷菜来等待他们熟悉的脚步。虽说有点步骤麻烦,但一颗心却是欢喜的。
水壶里开了水,盆里填了适当的面。此时,音乐是最好的作料。今天我听的是巫娜的《静水流声》。琴音走起,有种清凉的东西仿佛小蛇样徐徐游来,强烈推荐,百听不厌的。
水开了,用滚烫的开水哦!将开水缓缓地倒入面中,边倒边用筷子顺时针进行搅拌。要尽量让所有的面粉都沾上开水,但,又要紧防水多。最好像伴面疙瘩那样,让面粉散散的开花结果,就恰恰好了!当然稍有生面也无妨。搅拌好后,稍微凉一下,手能伸进去了,再活成团,放一旁醒着。
第二步,在蒸锅里添上水,预热。然后把苏醒的面揉成条,切成大小均匀的小剂,再拿小擀面杖擀成薄薄的,圆圆的面饼。
很温馨,不着急,经了心的东西,味道自然更加绝妙。仿佛烫过的面,虽说消失了些面的劲道,但毕竟愈发柔软绵延,舒畅自如了。
第三步,在蒸屉上垫上笼布或刷薄薄一层食油,然后把擀好的面饼放进去,盖上盖。接着擀下一张。等擀好时,再揭开蒸盖再放进去,小心烫手哟!贴到上一张薄饼上就好了!如此,擀一个放一个,擀一个放一个,完成后,可以再多蒸几分钟。最后,再乘热一张张地揭开面饼。
第四步,我们可以准备卷饼的小菜了!因为这次是蒸饼,没用油,所以选卷菜时,我首选了五花肉末,一把粉丝,和一打翠生生的生菜。当然,各人可以根据自己的喜好进行。
的确有点小繁琐,请耐心哟!
在油锅里倒入油,加热后,把干瘦的粉丝丢进去,滋滋滋,粉丝在热油滚烫的拥抱下,层层叠叠,嘭嘭,如花般盛开。
紧接着开炒肉末。肉末是提前用调料腌好的。这次,我特别用豆瓣酱作底。放油,加入豆瓣酱,小火炒出酱香味,再倒入腌好的肉末,翻炒几下,出锅。
开饭啰,取一张薄饼,再把炸好的粉丝、炒好的肉末、洁净的生菜,一一夹上,卷起,轻轻咬上一口,——薄饼里,小麦特有的清香,外加酥酥脆脆的粉丝,裹满酱香的肉末,还有爽口的生菜,哇,味道那个美,且看他们埋头的吃相,心也便醉了!
当然,不要以为就样就结束了。你侬软语怎能省略?原谅我卖了一个关子,其实在做卷菜薄饼之前,电饭煲里我早已煲上了一锅红豆薏米粥。
粥的清香与卷菜薄饼的结合,自有股举案齐眉、相敬如宾的款款默契。——和爱你的人一起惊艳时光,歌德《浮士德》“美啊,请停留一下!”这句子我暗念过许多时光,现在我想说的是“美啊,再停留一下!”