这个时候最幸福的事情应该就是窝在家里追剧!而追剧一定不能少的就是零食!
小编有个习惯,就是刷剧的时候,一定要零食在手、快乐在口,简直是double的幸福!
但是小编发现:想找到适合看剧的小零食真的是个技术活啊~
看剧的时候最好是选些不黏手、方便吃,还不容易饱腹的小零食。这样吃起来既不会分心,看完剧也不会吃太饱,再吃顿大餐也不成问题,完美~
今天小编就给大家分享一个超级适合看剧时吃的“神仙零食”——杏仁瓦片。
没错!就是蛋糕店里卖的那个又香又脆,同样也十分贵的杏仁瓦片,其实它的做法很简单,新手小白也能学得会~
杏仁瓦片酥是一道简单快手的小甜点,可以周末做一些当做小零食煲剧的时候吃,也可以跟闺蜜下午茶一起享用。一口咬下去,就发出清脆的响声,就像瓦片断裂的声音,由于非常薄,所以也叫瓦片酥。
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干,烤前的制作过程只要十来分钟。
说起来,杏仁瓦片还是一款法式点心呢~因它形状略似瓦片,才有了瓦片杏仁这名字。
制作这零食会用到的杏仁片,小编建议大家选又脆又薄的那种,在网上或者去大一点的超市就能买到哦~
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱 打蛋器
>>>烹 饪 食 材<<<
低筋面粉28g / 无盐黄油28g /
蛋白55g / 糖25g /
薄杏仁片83g
>>>制 作 过 程<<<
1、碗中倒入55g新鲜蛋白和25g糖粉,用打蛋器搅拌均匀
2、把28g黄油隔水加热至融化,往第1步的碗中加入融化好的黄油,搅拌均匀
(黄油融化即可不需要太热,不然之后倒入蛋白中,会使蛋白变熟)
3、再往碗中倒入28g低筋面粉,搅到没有结粒即可
4、倒入83g薄杏仁片,用刮刀拌匀,杏仁面糊完成
(为了让杏仁片吸取黄油,更香,需要常温放置1小时后取出,混合的时候不要用打蛋器进行搅拌,容易将杏仁片弄碎)
5、将杏仁面糊均匀涂在模具上,用刮刀抹匀后取出模具
(没有模具的话,直接将杏仁面糊取小团整齐放在烤盘上,拿叉子沾水,把面团压平、压薄即可)
6、做好的面糊片放入预热好的烤箱,上火160度,下火150度烤15-18分钟
7、又薄又脆的杏仁瓦片就做好啦,准备开吃!
出了烤箱的瓦片酥,外表微微焦黄,杏仁片零乱散布在上面,纹理分明。拿在手上,又轻又薄,还散发着若有若无的焦香……
“咔滋”一口酥脆,坚果的奶香也一点点在唇齿间绽放。三两下吃完一块,赶紧再来一块。若是再配杯酸奶,那幸福感可谓是直线上升~
神仙小零食已经就位,小编就要开始追剧啦!不上班的快乐时光,可得好好珍惜着
最后,给大家来一个温馨的小提示:杏仁瓦片若是做多了吃不完,可以密封存放在阴凉干燥处,这样能存上好几天呢,想吃时就随时取~
杏仁瓦片制作tips:
1、 做这款零食的时候真的不需要打发,只需要将其混合均匀即可;
2、 静置的时候常温静置即可,如果天气比较干燥的话,就将其包上保鲜膜,静置是为了让各种食材更好的融合,尤其是面粉与蛋白,充分的融合可以让烤出来的成品表面光滑且有光泽;
3、 摊的时候可以用勺子挖一勺放在烤盘上,轻轻的抹平,形状不限,但最好要薄一点,这样才能烤出来才能薄脆,如果太厚的话,外面熟了里面还会软的;
4、 烤的时候各家烤箱不一样,所以烤制的时间和温度要适当的进行调整,因为是很薄的薄片,烤的时候会变化得很快,所以一定要在旁边观察着,待其稍变颜色就要取出来,余温会让其颜色更佳,如果烤的时间稍长颜色就会变得有些过,口感也下降了。
以上就是今天为大家分享的【杏仁瓦片】的配方及具体做法,喜欢的朋友别忘记点个赞哦!
美食要和别人一起分享,因为独享会胖~哈哈哈