图片发自简书App
辅料
姜1块
蒜2瓣
大葱1段
植物油100克
食盐3克
白醋大约5克
生抽大约6克
蚝油大约4克
淀粉大约15克
水淀粉大约15克
绵白糖大约10克
料酒大约3克
1.鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2.用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。
3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。
4.将油锅烧开，放入鱼炸至金黄色鹌鹑蛋也炸至金黄色。 5.另起锅把鱼.蛋放入锅中，添上挑制好的糖醋汁小开一会，在勾芡起锅，就OK了
