民间药膳系列——三两半炖鸡

简书一直在锁文,现在都不知道该写什么。想想还是准备把原计划写的民间药膳系列,提前写出来吧。

今天先把助力孩子身高的金华民间药膳——三两半炖鸡,奉献给大家,希望对需要的人有所帮助。

“三两半炖老母鸡”是金华民间流传的一道进补药膳,是用于孩子发育时用以“拔苗助长”的,对孩子的身高增长有一定的作用。其中“三两半炖鸡”中的“三两半”,是指,当归一两,党参一两,黄芪一两,淮牛漆半两,以四味中药加一起刚好三两半而得名。其主要功效是益气养血,生津固表,强筋健骨,活络升肌。孩子发育阶段吃这道菜,除了可以对长个子有帮助,还可以增强体质,提高免疫力,从而促进孩子更好的发育。

昨天朋友委托货货给她正开始发育的女儿,炖了一锅“三两半炖老母鸡”,具体做法如下:

一,到药店购买“三两半”,金华的药店你去买,只要说“三两半”,店里都知道是哪几种药。

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二,选买一只两,三年鸡龄的老母鸡,褪毛,剖开,清洗内脏,然后剁成块,再用开水泡洗一下。如果买不到老母鸡,也可以用当龄的土鸡。

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三,把鸡放入砂锅里炖煮,待烧开,撇去上面的浮沫,然后切入几片生姜,加入半斤左右黄酒,没有黄酒可以用绍酒,再加入适量盐,口味让它淡点。

四,把“三两半”放入煲汤袋中,把袋口收紧,然后放入砂锅里和鸡一起炖。

五,砂锅里的鸡和“三两半”,旺火烧开后,改小火慢炖三个小时,然后加入五、六个去核红枣,再炖半个小时就差不多了,临出锅前十分钟,再加入枸杞一两。加入红枣和枸杞,主要是起到调味的作用,“三两半”有较重的药味,而红枣又香又甜,枸杞是酸中带甜,两种都能提味,更何况红枣和枸杞都有滋补的作用。

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这道药膳在金华有很好的口碑,我身边好几个朋友的孩子,因父母的遗传,从小个子不高,在发育初期,父母连着给他吃了一段时间的“三两半炖鸡”,现在都长了大高个,效果真的很好哦!

亲,如果你家有正在长身体的孩子,真的可以试试哦!