如果我们的语言是威士忌...我只要默默伸出酒杯，你只要接过去安静地送进喉咙里去，只要这样应该就成了。
——村上春树
曾经，车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人。如今，我们在日新月异的繁华世界里不停向前奔跑，也曾喝得酩酊大醉，人事不省。
过了那个轻狂的年纪，酒到杯干可能已经不适合我们。人生需要积累，更需要沉淀。先看色，再闻香，最后细细品味那几十年酿藏在不见天日的橡木桶中的芬芳，这可能是我爱威士忌的原因。
威士忌被称为生命之水，是世界六大烈酒之一（其余五大为：伏特加、龙舌兰、白兰地、金、朗姆）。起源已经无从考证，不同国家也有不同的写法。美国和爱尔兰写作 whiskey ,苏格兰和加拿大写作 Whisky,区别为尾音长短有所不同。
当然头很铁的美国酒厂硬是要写成Whisky，那也不是不可以。此处点名美格 Maker's.
世界上比较著名的产区有：苏格兰、美国、爱尔兰、加拿大、日本。
威士忌的制作过程
发芽：把大麦浸泡在水中，让它发芽。
糖化：把发芽的大麦烘干磨碎加水变糊糊。
发酵：往糊糊里丢酵母让它发酵。得到原酒。
蒸馏：原酒加热蒸馏，此时度数很低。
二次蒸馏：再蒸馏一回，此时有60-70度了。
装桶：把酒液装入橡木桶保存，起码3年。
如果在糖化过程中加入泥煤烘干，最后产生的泥煤就会有强烈的泥煤味。
一般威士忌装桶时都有60-70度，最终装瓶时兑水才变成40度。
美国威士忌大多用新桶，苏格兰威士忌大多用美国和西班牙用过的...
威士忌放入橡木桶时间越久量越少,每年会少大约2%,被称为 The angels' share(天使的那一份).
威士忌的基本种类
单一麦芽威士忌：同一个酒厂用大麦芽酿的。
麦芽威士忌：两个及以上酒厂用大麦芽酿的混搭。
谷物威士忌：用玉米、小麦、黑麦等酿的混搭。
调和威士忌：麦芽威士忌和谷物威士忌的混搭。
苏格兰的单一麦芽威士忌有六大产区:高地、低地，斯佩赛、艾雷岛、坎贝尔顿、岛屿地区。
威士忌瓶上写的年份，是指瓶中最年轻的那滴酒的年份：一瓶18年+一滴12年=12年。
威士忌的常见喝法
纯饮：通常使用格兰凯恩闻香杯，杯口小，有助于凝聚香气。饮用时可适当滴入几滴纯净水，有助于打开另一层次的香气。
冰割：通常使用宽口的威士忌杯，冰块要用冷冻7天以上的老冰，因为不易化水，切成方冰或者冰球，温度降低的威士忌更易入口，但是香气相对收敛。
Highball：威士忌加上气泡水，比例通常是1:2，可根据个人口味而定，也可以加上水果块儿，通常使用柯林杯。气泡水的好坏直接影响Highball口感，推荐泰国的象牌和荷兰狮力。
水割：听说是日本人喜欢的喝法，威士忌加水，听说黄金比例是1:2.25，试过一次……emmmm......这是撒玩意儿?!
入门款威士忌推荐
单麦威士忌：格兰菲迪。口味大多数人都能接受，价格实惠。12年清爽，15年丰富，18年浓郁，再往上我没喝过…等入门了再去尝试重口味的拉弗格，泰斯卡，阿贝…
日产威士忌：山崎、三得利角瓶。日本生产的威士忌也有单一麦芽和调配型，通常口味清淡。山崎是单一麦芽，三得利角瓶是调配，都是做Highball和水割的好基酒。
调和威士忌：芝华士。如果预算充足，Johnnie walker金方和蓝方我更推荐，调和型越往上越柔和。推荐芝华士12年，因为便宜啊！200出点头1升，吨吨吨不香嘛…
波本威士忌：四玫瑰、美格。波本算是美国威士忌里的一个小分类，也是我最喜欢的威士忌之一，所以推荐了两款，对应预算100和200。
杰克丹尼：单独拎出来说一下。也是美国威士忌，但是装桶之前用了3米厚的枫糖木炭过滤，所以味道特别甜，男生纯饮，女生威士忌加可乐都是不错的选择。以前一直对它存在偏见，因为年少时...夜店里假的喝太多了......
世界正在变得越来越好，可伴随着成长，我们承受的痛苦也会越来越多。在夜深人静的时候，调暗灯光，倒上一杯威士忌，用这“生命之水”治愈你受伤的灵魂…
我是乐鱼，我们下期再见。
